FOOD TWINS

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Gestern gab es neben Baguette auch dieses leckere Kürbiskernbrot 🍞😋 Ganz einfach gemacht und super lecker 🤤⠀
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ZUTATEN:⠀
300 g Weizenmehl Type 550⠀
200 g Roggenvollkornmehl⠀
300 g warmes Wasser⠀
150 g Kürbiskerne⠀
1/2 Würfel frische Hefe⠀
15 ml dunkler Balsamico Essig⠀
10 g Honig⠀
10 g Salz⠀
1 TL Brotgewürz nach Belieben⠀
1 Eiweiß zum Bestreichen⠀
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SO WIRD´S GEMACHT:⠀
⁣Die Hefe zusammen mit dem Honig und dem Wasser in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.⠀⠀
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Das Mehl, den Essig, 100 g Kürbiskerne und das Salz dazu geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig ist sehr weich und klebrig! Den fertigen Teig zugedeckt 2 Stunden gehen lassen.⠀⠀
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Nachdem der Teig schön aufgegangen ist, etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig auf die bemehlte Fläche geben. Nur ganz kurz leicht kneten und zu einem beliebigen Laib formen.⠀⠀
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Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Eiweiß einpinseln und mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen. Abgedeckt für weitere 30 Minuten gehen lassen.⠀⠀
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Währenddessen den Backofen auf 220°C Umluft oder 240°C Ober- & Unterhitze vorheizen. Das Brot im vorgeheizten Backofen für 10 Minuten backen. Die Temperatur auf 180°C Umluft oder 200°C Ober- & Unterhitze senken und das Brot für weitere 40 Minuten fertig backen.⠀
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Einfaches Baguette 🥖😋 Heute war Brotzeit-Tag und neben einem kleinen Kürbiskernbrot, gab es unter anderem auch diese einfachen Baguettes.⠀
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ZUTATEN:⠀
500 g Weizenmehl Type 550⠀
300 g warmes Wasser⠀
1/2 Würfel frische Hefe⠀
10 g Honig⠀
10 g Salz⠀
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SO WIRD´S GEMACHT:⠀
⁣Die Hefe zusammen mit dem Honig und dem Wasser in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.⠀
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Das Mehl und das Salz dazu geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig ist sehr weich und klebrig! Den fertigen Teig zugedeckt 2 Stunden gehen lassen.⠀
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Nachdem der Teig schön aufgegangen ist, etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig auf die bemehlte Fläche geben. Nur ganz kurz leicht kneten, in 2 Teile teilen und zu länglichen Teiglingen formen.⠀
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Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine Baguette-Backform geben und abgedeckt für weitere 30 Minuten gehen lassen.⠀
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Währenddessen den Backofen auf 220°C Umluft oder 240°C Ober- & Unterhitze vorheizen. Die Baguettes nach Belieben einschneiden und im vorgeheizten Backofen für etwa 18-20 Minuten goldbraun backen.⠀
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Hello September 😃 Und wieder ist ein Monat rum 😳 Die Zeit rennt und das Jahr ist bald schon wieder vorbei. Bei uns sind immer noch Sommerferien, aber ab Montag gehen dann auch die Kinder wieder in die Schule. Ich bin ehrlich, nach 11 Wochen Sommerferien, bin ich da jetzt auch nicht sooooo traurig drüber 🙈🙊🤪 Ansonsten wird der September ganz toll. Viele liebe Freunde kommen diesen Monat auf die Insel und da freue ich mich sehr drüber 😊🥰⠀
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⁣Einfaches Joghurt Brot mit griechischem Joghurt 🍞😋⠀
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ZUTATEN:⠀
1000 g Weizenmehl (Type 405)⠀
300 g griechischer Joghurt (2% Fett)⠀
300 g lauwarmes Wasser⠀
42 g frische Hefe⠀
5 g Zucker⠀
15 g Salz⠀
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SO WIRD´S GEMACHT:⠀
Die Hefe zerbröseln und zusammen mit dem Wasser und dem Zucker in eine Schüssel geben. Gut verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.⠀
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Mehl, Joghurt und das Salz dazu geben und alles für gute 10 Minuten zu einem geschmeidigen und weichen Teig verkneten. Abgedeckt für etwa 1 Stunde gehen lassen.⠀
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Den Teig auf die Arbeitsfläche geben, zu einem beliebigen Laib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und abgedeckt für weitere 30 Minuten gehen lassen.⠀
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Währenddessen den Backofen auf 220°C Umluft oder 240°C Ober- & Unterhitze vorheizen. Dabei ein Schälchen mit Wasser auf dem Boden des Ofens mit erhitzen.⠀
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Das Brot nach Belieben einschneiden und im vorgeheizten Backofen für 10 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 180°C Umluft oder 200°C Ober- & Unterhitze reduzieren und für weitere 35-40 Minuten goldbraun backen.⠀
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Portionen: ca. 25 Scheiben⠀
Zubereitungszeit: ca. 2 Std. 40 Min.⠀
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NÄHRWERTE FÜR 1 SCHEIBE:⠀
149 kcal | Fett: 0,7 g | KH: 29,5 g | EW: 5,2 g⠀
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Kokospudding mit Ananas-Sauce & Kokosraspeln 🥥🍍🤤⠀
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ZUTATEN FÜR DEN PUDDING:⠀
400 ml Kokosmilch light (Dose)⠀
600 ml Kokosmilch, ungesüßt (z.B. von Alpro)⠀
50 g Zucker⠀
80 g Speisestärke⠀
1 Prise Salz⠀
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ZUTATEN FÜR DIE ANANAS-SAUCE:⠀
1 Dose Ananas⠀
10 g Speisestärke⠀
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Außerdem:⠀
10 g Kokosraspeln zum Bestreuen⠀
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SO WIRD´S GEMACHT:⠀⠀
Die cremige Kokosmilch aus der Dose zusammen mit der anderen Kokosmilch in ein Gefäß geben und gut miteinander verrühren.⠀
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Die Speisestärke zusammen mit 1 EL Zucker in eine Schüssel geben, etwas von der Kokosmilch dazu geben und gleichmäßig glattrühren. Die restliche Kokosmilch und den restlichen Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen.⠀
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Wenn die Milch kocht, den Topf von der Platte nehmen, die angerührte Speisestärke dazu geben und gut umrühren.⠀
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Den fertigen Pudding in eine Schüssel, oder Dessertschalen umfüllen und abkühlen lassen.⠀
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Für die Ananas-Sauce, die Ananas in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Die Speisestärke mit etwas Ananassaft aus der Dose verrühren und den restlichen Saft zur Ananas in den Topf geben. Alles einmal aufkochen lassen, die Speisestärke dazu geben und gut umrühren. Zur Seite stellen und ebenfalls abkühlen lassen.⠀
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Die Ananas-Sauce über den abgekühlten Kokospudding geben, mit einigen Kokosraspel bestreuen und genießen.⠀
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Portionen: 4 Portionen⠀
Zubereitungszeit: 1 Std. 30 Min.⠀
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NÄHRWERTE FÜR 1 PORTION:⠀
402 kcal | KH: 54,1 g | EW: 2,3 g | Fett: 18,8 g⠀
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Einfache Salat Bowl mit Hähnchenschnitzel, Patatas Brava und Joghurt-Dressing 🥗😋⠀
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⁣Knusprige Cini Minis selber machen 😍😋Die sind so lecker, dass ich aus 4 Portionen, auch ohne Probleme 1 Portion machen könnte 🤤🙈⠀
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ZUTATEN:⠀
4 Weizen Tortillas (á ca. 72 g)⠀
40 g Zucker⠀
Zimt⠀
Öl oder Fett zum frittieren⠀
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SO WIRD´S GEMACHT:⠀
Frittierfett oder Öl in einem Topf erhitzen. Das Fett sollte nicht zu heiß sein, damit euch die Cini Minis nicht gleich verbrennen.⠀
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Die Tortilla Wraps übereinanderlegen und in kleine Quadrate schneiden. Zucker und Zimt gut miteinander verrühren.⠀
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Die kleingeschnittenen Tortilla Wraps portionsweise im Fett ausbacken, bis sie goldbraun sind. In eine Schüsselgeben und noch heiß mit Zimt und Zucker bestreuen.⠀
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Portionen: 4 Portionen⠀
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten ⠀
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NÄHRWERTE FÜR 1 PORTION:⠀
343 kcal | Fett: 13,5 g | KH: 47,5 g | EW: 6,2 g⠀
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⁣Super einfaches Blätterteig Gebäck mit Toffifee 🤤⠀
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ZUTATEN:⠀
1 fertig Blätterteig (Kühlregal, ca. 275 g)⠀
10 Toffifee⠀
50 g Puderzucker⠀
etwas Wasser⠀
etwas Milch zum Bestreichen⠀
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SO WIRD´S GEMACHT:⠀
Den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober- & Unterhitze vorheizen.⠀
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Den Blätterteig ausbreiten. Auf einer Hälfte des Teiges die Toffifee mit Abstand zueinander platzieren.⠀
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Den Blätterteig zusammenklappen und um die Toffifee herum etwas andrücken. Mit einem Messer oder Pizzaroller in kleine Quadrate schneiden. Die offenen Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken und anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblechlegen. ⠀⠀
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Die Blätterteigtaschen mit etwas Milch bestreichen und anschließend im vorgeheizten Backofen für etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.⠀
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Währenddessen den Puderzucker mit einem Schluck Wasser zu einem dünnen Guss verrühren. Das fertige Gebäck noch heiß mit Zuckerguss überziehen, etwas abkühlen lassen und genießen.⠀
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Portionen: 10 Stück⠀
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten⠀
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NÄHRWERTE FÜR 1 STÜCK:⠀
167 kcal | KH: 19,1 g | EWiweiß: 1,9 g | Fett: 8,8 g⠀
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⁣Weil wir ne ganze Weile keinen Fisch gegessen haben, gab es mal wieder Backfisch mit Kartoffelsalat und Remoulade 🐟😋⠀
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