Low Carb Kochbuch für die Grillsaison

Kiwi Apple Hot Sauce 🥝🍏🌶️ Zutaten: 280 g Kiwi 230 grüne Paprika 200 g Zwiebel 140 g grüner Apfel 75 g Sellerie 40 g grüne Chilis 40 g Knoblauch 10 g Schnittlauch 10 g Petersilie 20 g Zucker 15-30 ml Essig 15 ml Öl Salz So wird´s gemacht: Paprika, Zwiebel, Sellerie, Chilis und Knoblauch grob kleinschneiden und in etwas Öl anbraten. Alles in einen Mixer geben, Kiwi, Apfel, die Kräuter, Zucker, Salz und Essig dazu geben und kräftig durchmixen. Zurück in den Topf gießen, einmal aufkochen lassen und noch heiß in saubere Gläser oder Flaschen abfüllen. #hotsauce #hotsaucelover #hotsauces #kiwihotsauce #hotsauceoneverything #hotsaucerecipe #scharfesauce #chilisauce #chilis #feurig #kiwi #applesauce #scharfesessen #sauce #soße #feurigeküche #rezept #selbstgekocht #saucenrezept

Kiwi Apple Hot Sauce 🥝🍏🌶️ Zutaten: 280 g Kiwi 230 grüne Paprika 200 g Zwiebel 140 g grüner Apfel 75 g Sellerie 40 g grüne Chilis 40 g Knoblauch 10 g Schnittlauch 10 g Petersilie 20 g Zucker 15-30 ml Essig 15 ml Öl Salz So wird´s gemacht: Paprika, Zwiebel, Sellerie, Chilis und Knoblauch grob kleinschneiden und in etwas Öl anbraten. Alles in einen Mixer geben, Kiwi, Apfel, die Kräuter, Zucker, Salz und Essig dazu geben und kräftig durchmixen. Zurück in den Topf gießen, einmal aufkochen lassen und noch heiß in saubere Gläser oder Flaschen abfüllen. #hotsauce #hotsaucelover #hotsauces #kiwihotsauce #hotsauceoneverything #hotsaucerecipe #scharfesauce #chilisauce #chilis #feurig #kiwi #applesauce #scharfesessen #sauce #soße #feurigeküche #rezept #selbstgekocht #saucenrezept

Weizen-Sauerteigbrot ohne Hefe 🍞😋 Zutaten für 2 Brote Zutaten Sauerteig: 100 g Anstellgut 160 g Weizenmehl T65 160 g Wasser Zutaten Hauptteig: Sauerteig 1 kg Weizenmehl T65 500 g lauwarmes Wasser 20 g Salz So wird´s gemacht: Zuerst die Zutaten für den Sauerteig in ein Glas, oder eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Anschließend abgedeckt und an einem warmen Ort, für etwa 4 Stunden stehen lassen. Alle Zutaten für den Hauptteig in eine Schüssel, oder eine Küchenmaschine geben, den Sauerteig dazu tun und für gute 7 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Das Salz dazu geben und für weitere 3-5 Minuten kneten. Den Teig in eine leicht geölte Box mit Deckel, oder eine Schüssel geben und abgedeckt für etwa 6 Stunden ruhen lassen. Nach 30, 60, und 90 Minuten jeweils einmal dehnen und falten. Den Teig nun auf die Arbeitsfläche geben und zu einem beliebigen Laib formen. Mit der Unterseite nach oben in einen leicht bemehlten Gärkorb, oder in eine mit einem sauberen Geschirrtuch ausgelegte Schüssel legen und den Teig gut verschließen. Abgedeckt für 10-12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen samt Topf auf 250°C Ober- & Unterhitze vorheizen. Den Teig aus dem Gärkorb auf ein Stück leicht bemehltes Backpapier stürzen und nach Belieben einschneiden. Das Brot nun samt Backpapier in den heißen Topf setzen, den Deckel verschließen und in den Ofen stelle., Die Temperatur direkt auf 230°C reduzieren und für 20 Minuten backen. Danach den Deckel vom Topf entfernen, die Temperatur auf 210°C senken und das Brot für weitere 30 Minuten fertig backen. Anschließend komplett auskühlen lassen, damit es beim Schneiden nicht kaputt geht. #brot #brotbacken #brotrezept #sauerteigbrot #sauerteig #brotbackenmachtglücklich #brotbackliebe #frischesbrot #brotbackenfüranfänger #backen #brotzeit #backenmachtglücklich #backenmitliebe #weizenbrot #weizensauerteig #sauerteigliebe #rezeptideen #rezeptefürjedentag #selbstgebacken #brotgehtimmer

Weizen-Sauerteigbrot ohne Hefe 🍞😋 Zutaten für 2 Brote Zutaten Sauerteig: 100 g Anstellgut 160 g Weizenmehl T65 160 g Wasser Zutaten Hauptteig: Sauerteig 1 kg Weizenmehl T65 500 g lauwarmes Wasser 20 g Salz So wird´s gemacht: Zuerst die Zutaten für den Sauerteig in ein Glas, oder eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Anschließend abgedeckt und an einem warmen Ort, für etwa 4 Stunden stehen lassen. Alle Zutaten für den Hauptteig in eine Schüssel, oder eine Küchenmaschine geben, den Sauerteig dazu tun und für gute 7 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Das Salz dazu geben und für weitere 3-5 Minuten kneten. Den Teig in eine leicht geölte Box mit Deckel, oder eine Schüssel geben und abgedeckt für etwa 6 Stunden ruhen lassen. Nach 30, 60, und 90 Minuten jeweils einmal dehnen und falten. Den Teig nun auf die Arbeitsfläche geben und zu einem beliebigen Laib formen. Mit der Unterseite nach oben in einen leicht bemehlten Gärkorb, oder in eine mit einem sauberen Geschirrtuch ausgelegte Schüssel legen und den Teig gut verschließen. Abgedeckt für 10-12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen samt Topf auf 250°C Ober- & Unterhitze vorheizen. Den Teig aus dem Gärkorb auf ein Stück leicht bemehltes Backpapier stürzen und nach Belieben einschneiden. Das Brot nun samt Backpapier in den heißen Topf setzen, den Deckel verschließen und in den Ofen stelle., Die Temperatur direkt auf 230°C reduzieren und für 20 Minuten backen. Danach den Deckel vom Topf entfernen, die Temperatur auf 210°C senken und das Brot für weitere 30 Minuten fertig backen. Anschließend komplett auskühlen lassen, damit es beim Schneiden nicht kaputt geht. #brot #brotbacken #brotrezept #sauerteigbrot #sauerteig #brotbackenmachtglücklich #brotbackliebe #frischesbrot #brotbackenfüranfänger #backen #brotzeit #backenmachtglücklich #backenmitliebe #weizenbrot #weizensauerteig #sauerteigliebe #rezeptideen #rezeptefürjedentag #selbstgebacken #brotgehtimmer

Fermentierte Mango Hot Sauce 🥭🌶️ Zutaten: 500 g Mango (frisch oder TK) 250 g Zwiebeln 200 g Paprika 200 g Tomaten 30 g frische Chili 15 g frischer Ingwer Salz Wasser So wird´s gemacht: Mango, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Chili und Ingwer in Stücke schneiden. Ein Bügelglas auf eine Waage stellen und alles im Wechsel in das Glas schichten. Das Glas auf der Waage stehen lassen und bis obenhin mit Wasser füllen. Für das Gesamtgewicht eine 2% Salzlake herstellen. Dafür das Wasser aus dem Glas in eine Schüssel oder einen Messbecher gießen und mit der entsprechenden Menge Salz verrühren. Die Salzlake nun wieder in das Glas zurückgießen, bis alles komplett mit Salzwasser bedeckt ist. Das Glas in eine flache Schale oder auf einen Teller stellen und für mindestens 2-3 Wochen stehen lassen. Dabei das Glas auf keinen Fall öffnen. Nach 2-3 Wochen kann das Glas vorsichtig geöffnet werden. Den Inhalt in einen Mixer geben und fein pürieren. Die Sauce anschließend einmal aufkochen, nach Belieben mit etwas Salz und Zucker abschmecken und noch heiß in Gläser oder Flaschen füllen. #hotsauce #hotsaucelover #hotsauces #mangohotsauce #hotsauceoneverything #hotsaucerecipe #scharfesauce #chilisauce #chilis #feurig #mango #scharfesessen #sauce #soße #feurigeküche #rezept #selbstgekocht

Fermentierte Mango Hot Sauce 🥭🌶️ Zutaten: 500 g Mango (frisch oder TK) 250 g Zwiebeln 200 g Paprika 200 g Tomaten 30 g frische Chili 15 g frischer Ingwer Salz Wasser So wird´s gemacht: Mango, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Chili und Ingwer in Stücke schneiden. Ein Bügelglas auf eine Waage stellen und alles im Wechsel in das Glas schichten. Das Glas auf der Waage stehen lassen und bis obenhin mit Wasser füllen. Für das Gesamtgewicht eine 2% Salzlake herstellen. Dafür das Wasser aus dem Glas in eine Schüssel oder einen Messbecher gießen und mit der entsprechenden Menge Salz verrühren. Die Salzlake nun wieder in das Glas zurückgießen, bis alles komplett mit Salzwasser bedeckt ist. Das Glas in eine flache Schale oder auf einen Teller stellen und für mindestens 2-3 Wochen stehen lassen. Dabei das Glas auf keinen Fall öffnen. Nach 2-3 Wochen kann das Glas vorsichtig geöffnet werden. Den Inhalt in einen Mixer geben und fein pürieren. Die Sauce anschließend einmal aufkochen, nach Belieben mit etwas Salz und Zucker abschmecken und noch heiß in Gläser oder Flaschen füllen. #hotsauce #hotsaucelover #hotsauces #mangohotsauce #hotsauceoneverything #hotsaucerecipe #scharfesauce #chilisauce #chilis #feurig #mango #scharfesessen #sauce #soße #feurigeküche #rezept #selbstgekocht

Protein Käsekuchen ohne Zucker 🥧😋 Zutaten für 12 Stücke: 500 g Magerquark 500 g griechischer Joghurt (2% Fett) 50 g Grieß 40 g Speisestärke 4 Eier (M) 2 g Vanilleextrakt Chunky Flavour Creme Brülée Prise Salz So wird´s gemacht: Den Backofen auf 180°C Ober- & Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten in eine Schüssel oder einen Mixer geben und gut miteinander verrühren. Den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) gießen und im vorgeheizten Backofen für etwa 60 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen, damit der Kuchen etwas fester wird. NÄHRWERTE FÜR 1 STÜCK: 110 kcal | KH: 10,3 g | EW: 10,3 g | Fett: 2,9 g #käsekuchen #käsekuchenliebe #käsekuchenrezept #käsekuchengehtimmer #proteinkäsekuchen #käsekuchenohnezucker #ohnezucker #kuchen #kuchenbacken #kuchenrezept #kuchenliebe #käsekuchenohneboden #eiweissreich #eiweißreicheernährung #highprotein

Protein Käsekuchen ohne Zucker 🥧😋 Zutaten für 12 Stücke: 500 g Magerquark 500 g griechischer Joghurt (2% Fett) 50 g Grieß 40 g Speisestärke 4 Eier (M) 2 g Vanilleextrakt Chunky Flavour Creme Brülée Prise Salz So wird´s gemacht: Den Backofen auf 180°C Ober- & Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten in eine Schüssel oder einen Mixer geben und gut miteinander verrühren. Den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) gießen und im vorgeheizten Backofen für etwa 60 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen, damit der Kuchen etwas fester wird. NÄHRWERTE FÜR 1 STÜCK: 110 kcal | KH: 10,3 g | EW: 10,3 g | Fett: 2,9 g #käsekuchen #käsekuchenliebe #käsekuchenrezept #käsekuchengehtimmer #proteinkäsekuchen #käsekuchenohnezucker #ohnezucker #kuchen #kuchenbacken #kuchenrezept #kuchenliebe #käsekuchenohneboden #hightprotein #eiweißreicheernährung #eiweissreich #eiweißreich

Weizen-Sauerteigbrötchen 😋 Sauerteig: 40 g ASG 160 g Weizenmehl T65 160 g Wasser (40°) Hauptteig: Sauerteig 350 g Weizenmehl T65 150-190 g Wasser 10 g Salz So wird´s gemacht: Die Zutaten für den Sauerteig in eine Schüssel geben, gut miteinander verrühren und für etwa 8-12 Stunden stehen lassen (der Teig sollte sich in etwa verdoppeln). Die Zutaten für den Hauptteig zusammen mit dem Sauerteig in eine Schüssel geben und für etwa 10-15 Minuten verkneten. Anschließend abgedeckt für etwa 3 Stunden ruhen lassen. Nach 30,60 und 90 Minuten jeweils einmal dehnen und falten. Den Teig aus der Schüssel auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen. Anschließend etwa 80g schwere Teiglinge abstechen. Die Teiglinge dünn mit Pflanzenöl bestreichen, die Ränder zur Mitte ziehen und sanft zu Kugeln schleifen. Mit der geölten Seiten nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt für weitere 30 Minuten ruhen lassen. Währenddessen ein feuerfestes Schälchen mit kaltem Wasser auf den Boden des Backofens stellen und den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Teiglinge einmal umdrehen und im vorgeheizten Backofen für 10-15 Minuten backen. Danach das Schälchen mit dem Wasser aus dem Backofen nehmen und die Brötchen für weitere 10-15 Minuten fertig backen. NÄHRWERTE FÜR 1 BRÖTCHEN: 183 kcal | KH: 38,9 g | EW: 5,3 g | Fett: 1,0 g #brötchen #brötchenbacken #brötchenrezept #sauerteigbrötchen #sauerteig #brötchenbackenmachtglücklich #brotbackliebe #frischebrötchen #backenfüranfänger #backen #brotzeit #backenmachtglücklich #backenmitliebe #weizenbrötchen #weizensauerteig #sauerteigliebe #rezeptideen #rezeptefürjedentag #selbstgebacken #brötchenduft