{"id":9121,"date":"2020-05-17T08:32:00","date_gmt":"2020-05-17T06:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodtwins.de\/?p=9121"},"modified":"2020-08-14T11:46:59","modified_gmt":"2020-08-14T09:46:59","slug":"dinkel-kefir-broetchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtwins.de\/en\/alle-rezepte\/backen\/brot-broetchen\/dinkel-kefir-broetchen\/","title":{"rendered":"Dinkel-Kefir-Br\u00f6tchen"},"content":{"rendered":"
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Dinkel-Kefir-Br\u00f6tchen mit Cerealien<\/h2>\n\n\n\n

Ich mag das Backen mit Kefir ja total und so sind irgendwann mal diese Dinkel-Kefir-Br\u00f6tchen entstanden. Die sind super einfach gemacht und ben\u00f6tigen nicht viel Aufwand. Zudem l\u00e4sst sich der Teig super verarbeiten finde ich, so dass die Br\u00f6tchen wirklich im nu geformt sind. Zum W\u00e4lzen haben ich dieses Mal einen Cerealien-Mix verwendet, das ist lecker und sieht auch irgendwie h\u00fcbsch aus \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Auch hier werden die Zutaten einfach miteinander vermengt und zu einem sch\u00f6nen gleichm\u00e4\u00dfigen Teig verknetet. Ich knete den Teig per Hand und das f\u00fcr etwa 5-10 Minuten. Eine K\u00fcchenmaschine ist hier f\u00fcr wie immer von Vorteil \ud83d\ude42 Danach kommt der Teig zur\u00fcck in die Sch\u00fcssel und darf abgedeckt f\u00fcr eine Stunde gehen. Nun wird der Teig zu einer Rolle geformt und in 10 gleichgro\u00dfe St\u00fccke geteilt. Ich wiege meine St\u00fccke in der Regel ab und habe hier 10 Teiglinge \u00e0 90-92 Gramm genommen.<\/p>\n\n\n\n

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Leckere Dinkel-Br\u00f6tchen mit Dinkelvollkornmehl, Kefir & Cerealien<\/h3>\n\n\n\n

Jetzt die Teigst\u00fccke zu gleichm\u00e4\u00dfigen Br\u00f6tchen formen (schleifen). Wenn das erledigt ist, tunke ich die Teiglinge einmal komplett in lauwarmes Wasser und w\u00e4lze sie anschlie\u00dfend in den Cerealien. Diese habe ich vorab in eine kleine Sch\u00fcssel gef\u00fcllt, das macht das Ganze relativ unkompliziert. Dann kommen die Br\u00f6tchen aufs Blech, wo sie noch einmal abgedeckt f\u00fcr 30 Minuten ruhen d\u00fcrfen. W\u00e4hrenddessen l\u00e4sst sich super der Backofen vorheizen, in dem die Br\u00f6tchen dann f\u00fcr gute 20-25 Minuten gebacken werden.<\/p>\n\n\n\n

Auch dieses Rezept ist super wandelbar. Einfach die Br\u00f6tchen nach Belieben in unterschiedlichen K\u00f6rnern, Samen, Flocken oder auch K\u00e4se w\u00e4lzen. So habt ihr immer unterschiedliche Br\u00f6tchen und ordentlich Abwechslung. Besonders mit Sesam, Mohn, Leinsamen, Haferflocken, oder auch K\u00fcrbis- und Sonnenblumenkernen sind die Br\u00f6tchen besonders lecker \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Dinkel-Kefir-Br\u00f6tchen\"\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
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Dinkel-Kefir-Br\u00f6tchen<\/h2>Recipe by Food Twins<\/span><\/div>
<\/span> \tPortionen<\/span>

10<\/p> \tBr\u00f6tchen<\/span><\/div>

<\/span>Zubereitungszeit<\/span>

2<\/p>hours <\/span>

10<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Kalorien\/Portion<\/span>

208<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

N\u00c4HRWERTE F\u00dcR 1 BR\u00d6TCHEN:
Kalorien:<\/strong> 208 kcal | Kohlenhydrate:<\/strong> 37,9 g | Eiwei\u00df:<\/strong> 7,0 g | Fett:<\/strong> 1,8 g

Dinkel-Kefir-Br\u00f6tchen<\/p>

Zutaten:<\/h3>
  • <\/span>

    500 g Dinkel-Vollkornmehl<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    240 g Kefir<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50 g lauwarmes Wasser<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15 g Salz<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    7 g Trockenhefe

    <\/span><\/p><\/li>

  • Au\u00dferdem:<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    40 g Cerealien-Mix<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    So wird\u00b4s gemacht:<\/h3>
    • Die Zutaten f\u00fcr den Teig in eine Sch\u00fcssel geben und zu einem gleichm\u00e4\u00dfigen Teig verkneten. Anschlie\u00dfend abgedeckt f\u00fcr 1 Stunde gehen lassen.<\/li>
    • Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben, einmal kurz kneten und zu einer Rolle formen. In 10 etwa gleichgro\u00dfe Teiglinge abstechen und zu Br\u00f6tchen formen (schleifen).<\/li>
    • Die Br\u00f6tchen in eine Sch\u00fcssel mit lauwarmem Wasser tunken und hinterher in den Cerealien w\u00e4lzen. Auf eine mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und abgedeckt f\u00fcr weitere 30 Minuten gehen lassen.<\/li>
    • Den Backofen auf 180\u00b0C Umluft oder 200\u00b0C Ober- & Unterhitze vorheizen.\u2800<\/li>
    • Die Br\u00f6tchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene f\u00fcr gute 20-25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter ausk\u00fchlen lassen.<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      Tipp<\/h3>\n\t\t\t\t\t
        <\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>