{"id":8948,"date":"2020-05-02T09:04:00","date_gmt":"2020-05-02T07:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodtwins.de\/?p=8948"},"modified":"2020-05-08T10:34:54","modified_gmt":"2020-05-08T08:34:54","slug":"gemischte-broetchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtwins.de\/en\/alle-rezepte\/backen\/brot-broetchen\/gemischte-broetchen\/","title":{"rendered":"Gemischte Br\u00f6tchen"},"content":{"rendered":"
\"image_pdf\"Download<\/span><\/a>\"image_print\"Drucken<\/span><\/a><\/div>\n

Gemischte Br\u00f6tchen mit K\u00e4se, K\u00f6rnern & Sesam<\/h2>\n\n\n\n

Gemischte Br\u00f6tchen sind zum Fr\u00fchst\u00fcck oder Abendbrot immer eine leckere Sache. Die kann man nach Lust und Laune gestalten und bestreuen mit was man mag. Zudem ben\u00f6tigt der Teig nicht all zu lange, wodurch sich diese Br\u00f6tchen auch mal kurzentschlossen backen lassen. Ich liebe ja Hefeteig, aber immer diese Wartezeit … Leider l\u00e4sst sich das nicht \u00e4ndern und mit knapp 1,5 Stunden Ruhezeit, ist man immer noch ganz gut dabei finde ich \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den Hefeteig wird zuerst die Trockenhefe in etwas von dem lauwarmen Wasser aufgel\u00f6st und f\u00fcr etwa 10-15 stehen gelassen. Die restlichen Zutaten werden w\u00e4hrenddessen in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel gegeben. Wenn die Hefe ein wenig hochgekommen ist, kann sie zu den restlichen Zutaten und wir k\u00f6nnen mit dem Kneten beginnen. Wie immer habe ich dieses f\u00fcr gute 5-7 Minuten per Hand gemacht, was anstrengend, aber auch ohne K\u00fcchenmaschine durchaus machbar ist. Danach dem ganzen Geknete darf sich der Teig nun erstmal f\u00fcr eine gute Stunde erholen. Anschlie\u00dfend wird der Teig in 12 Teile geteilt und zu Br\u00f6tchen geformt (schleifen). Dann kommen die Teiglinge aufs Blech, oder in eine Br\u00f6tchen-Form, bekommen ein bisschen Feuchtigkeit und d\u00fcrfen sich f\u00fcr weitere 15 Minuten entspannen.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Leckere Br\u00f6tchen aus einfachem Weizenmehl <\/h3>\n\n\n\n

Nun fehlt den Br\u00f6tchen noch der letzte Feinschliff, n\u00e4mlich K\u00e4se und K\u00f6rner. Dazu werden die Teiglinge erneut mit etwas Wasser befeuchtet und anschlie\u00dfend mit K\u00e4se, K\u00f6rnern und Sesam bestreut. Wer mag, kann seine Br\u00f6tchen jetzt auch noch einschneiden. Bis der Ofen seine Temperatur erreicht hat, d\u00fcrfen die Teiglinge jetzt einletztes mal ruhen, bevor sie f\u00fcr gute 20 Minuten goldbraun gebacken werden. <\/p>\n\n\n\n

Die Zubereitung ist wirklich nicht schwer und aus dem Teig l\u00e4sst sich wirklich viel machen. Die Br\u00f6tchen lassen sich super abwechslungsreich gestalten und k\u00f6nnen nat\u00fcrlich nach Belieben bestreut werden. So k\u00f6nnt ihr euch immer frische K\u00e4sebr\u00f6tchen, K\u00f6rnerbr\u00f6tchen, Mohn- oder auch Sesambr\u00f6tchen backen.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\"Gemischte\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

Gemischte Br\u00f6tchen<\/h2>Recipe by Food Twins<\/span>
\n\t\t\t\t
  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li><\/ul>0.0<\/span> from 0<\/span> votes<\/span>\n\t\t\t\t<\/em>\n\t\t\t<\/div><\/div><\/div>
    <\/span> \tPortionen<\/span>

    12<\/p> \tBr\u00f6tchen<\/span><\/div>

    <\/span>Zubereitungszeit<\/span>

    2<\/p>hours <\/span><\/div>

    <\/span>Kalorien\/Portion<\/span>

    168<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

    N\u00c4HRWERTE F\u00dcR 1 BR\u00d6TCHEN:
    Kalorien:<\/strong> 168 kcal | Kohlenhydrate:<\/strong> 31,6 g | Eiwei\u00df:<\/strong> 5,6 g | Fett:<\/strong> 1,6 g

    Frische gemischte Br\u00f6tchen mit K\u00e4se, K\u00f6rnern und Sesam<\/p>

    Zutaten:<\/h3>
    • <\/span>

      500 g Weizenmehl Typ 405<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      300 g lauwarmes Wasser<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      42 g frische Hefe<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      12 g Salz<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      5 g Zucker

      <\/span><\/p><\/li>

    • Au\u00dferdem:<\/strong><\/li>
    • <\/span>

      20 g geriebener K\u00e4se<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      15 g Sesam<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      15 g K\u00f6rner-Mix<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

      So wird\u00b4s gemacht:<\/h3>
      • Das Mehl in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe zerbr\u00f6seln und zusammen mit dem Zucker und etwas lauwarmen Wasser in die Mulde geben und verr\u00fchren. Etwas Mehl vom Rand dar\u00fcber streuen und etwa 15 Minuten abgedeckt stehen lassen.<\/li>
      • Das restliche Wasser und das Salz dazu geben und f\u00fcr gute 5-7 Minuten zu einem gleichm\u00e4\u00dfigen Teig verkneten. Abgedeckt f\u00fcr 1 Stunde gehen lassen.\u2800<\/li>
      • Anschlie\u00dfend auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che noch einmal kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Die Teigrolle nun in 12 St\u00fccke teilen und die einzelnen St\u00fccke zu Br\u00f6tchen schleifen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Wasser bestreichen oder einspr\u00fchen und noch einmal f\u00fcr 15 Minuten gehen lassen.<\/li>
      • Nun werden die Teiglinge noch einmal mit Wasser befeuchtet und der K\u00e4se, die K\u00f6rner und der Sesam darauf verteilt und leicht angedr\u00fcckt. Noch einmal gehen lassen, bis der Backofen seine Temperatur erreicht hat.<\/li>
      • Backofen auf 200\u00b0C Ober- & Unterhitze vorheizen. Die Br\u00f6tchen auf mittlerer Schiene f\u00fcr gute 20 Minuten goldbraun backen.<\/li>
      • Auf einem Kuchengitter abk\u00fchlen lassen.<\/li><\/ul><\/div>
        \n\t\t\t\t\t

        Tipp<\/h3>\n\t\t\t\t\t
          <\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>