{"id":8857,"date":"2020-04-26T09:07:00","date_gmt":"2020-04-26T07:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodtwins.de\/?p=8857"},"modified":"2020-05-02T23:53:25","modified_gmt":"2020-05-02T21:53:25","slug":"gofio-brot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtwins.de\/en\/alle-rezepte\/backen\/brot-broetchen\/gofio-brot\/","title":{"rendered":"Gofio Brot"},"content":{"rendered":"
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Gofio Brot mit sch\u00f6ner Kruste und leichter Gofio-Note<\/h2>\n\n\n\n

Hier gibt es ein leckeres Gofio Brot mit sch\u00f6ner Kruste und tollem Gofio-Geschmack. Gofio ist ein Getreideerzeugnis, \u00e4hnlich wie Mehl und stammt von den Kanaren. Allerdings werden die Getreidesorten vor dem Mahlen ger\u00f6stet, was dem Gofio seinen unverkennbaren Geschmack und das tolle Aroma verleiht. Gofio ist vielseitig einsetzbar und schmeckt vor allem als S\u00fc\u00dfspeise unheimlich gut. Da ich den Geschmack von Gofio sehr mag, wollte ich unbedingt mal versuchen, damit ein Brot zu backen und das hat tats\u00e4chlich geklappt \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Ich habe das Gofio-Mehl einfach wie ein Roggen-Vollkornmehl benutzt und es in Kombination mit Weizenmehl verwendet. Das hat ganz gut funktioniert. Durch das Gofio-Mehl bekommt das Brot eine tolle dunkle Farbe und einen leicht rauchigen Geschmack. <\/p>\n\n\n\n

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Frisches und super knuspriges Gofio Brot mit Gofio-Mehl & Joghurt<\/h3>\n\n\n\n

Die Basis bilden hier wie gerade schon einmal kurz erw\u00e4hnt, Weizenmehl und Gofio-Mehl. F\u00fcr dieses Brot habe ich einen halben W\u00fcrfel (hier 25g) verwendet, welche zuerst mit dem Wasser und dem Zucker verr\u00fchrt wird. Dann kommen auch schon die restlichen Zutaten dazu und alles wird zu einem sch\u00f6nen geschmeidigen Teig verknetet. Dieser darf dann erst einmal 2,5 Stunden ruhen, bevor es weiter geht.<\/p>\n\n\n\n

Wenn der Teig nach 2,5 Stunden sch\u00f6n aufgegangen ist, wird er einmal kurz durchgeknetet und zu einem beliebigen Laib geformt. Dann gehts auch schon aufs Blech, wo ihr euer Brot noch einschneiden k\u00f6nnt. W\u00e4hrenddessen jetzt der Ofen vorgeheizt wird, kann sich das Brot noch einmal kurz entspannen und dann wird es f\u00fcr etwa 50 Minuten gebacken. Das fertige Brot hat eine tolle, krosse Kruste und einen super Geschmack. Ob es Gofio-Mehl<\/a> in deutschen Superm\u00e4rkten gibt, wei\u00df ich leider nicht, via Online-Shopping sollte das aber irgendwo zu bekommen sein \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Gofio\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
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Gofio Brot<\/strong><\/h2>Recipe by Food Twins<\/span>
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    <\/span>Portionen<\/span>

    20<\/p>Scheiben<\/span><\/div>

    <\/span>Zubereitung<\/span>

    4<\/p>hours <\/span><\/div>

    <\/span>Kalorien\/Portion<\/span>

    94<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

    N\u00c4HRWERTE F\u00dcR 1 SCHEIBE:
    Kalorien:<\/strong> 94 kcal | Kohlenhydrate:<\/strong> 18,6 g | Eiwei\u00df:<\/strong> 3,4 g | Fett:<\/strong> 0,3 g

    Knuspriges Gofio Brot mit Gofio-Mehl & Joghurt
    <\/p>

    Zutaten f\u00fcr 1 Brot:<\/h3>
    • <\/span>

      350 g Weizenmehl Typ 405<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      150 g Gofio-Mehl<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      250 g lauwarmes Wasser<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      100 g Natur Joghurt<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      25 g frische Hefe<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      20 ml Essig<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      12 g Salz<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      5 g Zucker<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

      So wird\u00b4s gemacht:<\/h3>
      • Die frische Hefe zusammen mit dem warmen Wasser und dem Zucker in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und gut verr\u00fchren, bis sich die Hefe vollst\u00e4ndig aufgel\u00f6st hat.<\/li>
      • Die restlichen Zutaten dazu geben und zu einem gleichm\u00e4\u00dfigen Teig verkneten. Abgedeckt f\u00fcr gute 2,5 Stunden gehen lassen.<\/li>
      • Nachdem der Teig sch\u00f6n aufgegangen ist, einmal kurz durchkneten und zu einem Beliebigen Laib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und noch einmal ruhen lassen, bis der Ofen vorgeheizt ist.<\/li>
      • Den Backofen auf 200\u00b0C Ober- & Unterhitze vorheizen. Das Brot auf mittlerer Schiene f\u00fcr etwa 50 Minuten backen.<\/li>
      • Auf einem Kuchengitter gut abk\u00fchlen lassen und genie\u00dfen.<\/li><\/ul><\/div>
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        <\/h3>\n\t\t\t\t\t
          <\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>