{"id":8207,"date":"2020-02-21T13:47:06","date_gmt":"2020-02-21T12:47:06","guid":{"rendered":"https:\/\/foodtwins.de\/?p=8207"},"modified":"2022-04-05T23:22:45","modified_gmt":"2022-04-05T21:22:45","slug":"rinderfilet-mit-gemuese-und-basmati-reis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtwins.de\/en\/alle-rezepte\/fleischgerichte\/rinderfilet-mit-gemuese-und-basmati-reis\/","title":{"rendered":"Rinderfilet mit Gem\u00fcse und Basmati Reis"},"content":{"rendered":"
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Ein leckeres Rezept f\u00fcr Fans der Asiatischen K\u00fcche<\/h2>\n\n\n\n

Leckeres Rinderfilet mit Gem\u00fcse und Basmati Reis kommt bei uns regelm\u00e4\u00dfig auf den Tisch. Um ehrlich zu sein, wir essen dieses Gericht bestimmt einmal in der Woche und bisher ist es uns noch nicht \u00fcber. Meinen Kindern geht zwar das ganze Kochen mit Gem\u00fcse auf den Senkel, asiatisch essen aber beide unheimlich gerne. Wer mir bei Instagram oder Facebook folgt, wird dieses Essen daher bestimmt schon einmal zu Gesicht bekommen haben \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Meine Familie und ich lieben die Asiatische K\u00fcche und k\u00f6nnte fast t\u00e4glich beim Chinamann essen gehen. Da das aber nicht nur heftig f\u00fcr den Geldbeutel, sondern auch zeitlich nicht machbar ist, haben wir das ganze so gel\u00f6st.<\/p>\n\n\n\n

Die Kombi aus leckerem Fleisch, frischem Gem\u00fcse, asiatischen Gew\u00fcrzen und einfachem Basmati Reis ist einfach mega lecker. Zudem macht so eine Portion richtig gut satt und ist auch gar nicht so Gehaltvoll oder gar ungesund.<\/p>\n\n\n\n

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Rinderfilet mit Gem\u00fcse, Cashewn\u00fcssen und aromatischem Reis<\/h3>\n\n\n\n

Rinderfilet ist super zartes und vor allem mageres Fleisch. Ich bin bei Fleisch extrem pingelig. Alles was irgendwie gro\u00dfartig durchwachsen ist, oder einen dicken Fettrand hat, verarbeite ich in der Regel nicht. Aus diesem Grund gibt es bei uns fast ausschlie\u00dflich mageres Rind oder Huhn. Beides eignet sich hervorragend f\u00fcr dieses Gericht.<\/p>\n\n\n\n

Das Gem\u00fcse l\u00e4sst sich wunderbar austauschen. Auch bei uns kommt nicht immer das selbe Gem\u00fcse in die Pfanne. Paprika, Lauch und Zwiebeln geh\u00f6ren definitiv zu unseren Lieblingen. Manchmal gibt es zu diesen statt Karotten und Wei\u00dfkohl auch frischen Brokkoli, gr\u00fcnen Spargel und Edamame. Hier k\u00f6nnt ihr das Gem\u00fcse verwenden, was euch am besten schmeckt.<\/p>\n\n\n\n

Auch Champignons, Austern- oder Shiitake Pilze eignen sich sehr gut. Ich bin leider so gar nicht der Freund von Pilzen im Essen, schmeckt irgendwie immer nach Erde das Ganze \ud83d\ude42 Aber zum Gl\u00fcck kann das ja jeder f\u00fcr sich handhaben wie er mag. Bei diesem Rezept habt ihr also allerlei M\u00f6glichkeiten, Abwechslung in euer Essen zu bringen, auch ein Grund, warum ich dieses Gericht so sehr liebe \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Rinderfilet\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Rinderfilet mit Gem\u00fcse und Basmati Reis<\/h2>Recipe by Food Twins<\/span><\/div>
<\/span>Portionen<\/span>

6<\/p>Portionen<\/span><\/div>

<\/span>Zubereitung<\/span>

45<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Kalorien\/Portion<\/span>

565<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

N\u00c4HRWERTE F\u00dcR 1 PORTION (inkl. Reis):
Kalorien:<\/strong> 565 kcal | Fett:<\/strong> 24,7 g | Kohlenhydrate:<\/strong> 54,4 g | Eiwei\u00df:<\/strong> 28,5 g

Asiatisches Rinderfilet mit Gem\u00fcse, Cashewn\u00fcssen & Basmati Reis
<\/p>

Zutaten f\u00fcr das Rinderfilet:<\/h3>
  • <\/span>

    500 g Rinderfilet<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15 ml Sonnenblumen\u00f6l<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15 ml Soja Sauce<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10 ml Austern Sauce<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    7 ml Fisch Sauce<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5 ml Reis Essig<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Salz, Pfeffer

    <\/span><\/p><\/li>

  • Zutaten f\u00fcr das Gem\u00fcse:<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    250 g Wei\u00dfkohl<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100 g Lauch<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100 g Zwiebeln<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    80 g gr\u00fcne Paprika<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    80 g Karotten<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15 ml \u00d6l

    <\/span><\/p><\/li>

  • Zutaten f\u00fcr die Sauce:<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    20 g frischer Knoblauch<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15 g frischer Ingwer<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    8 g frische Chili<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    360 ml Wasser<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30 ml \u00d6l<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30 ml Soja Sauce<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20 ml Austern Sauce<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10 ml Fisch Sauce<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    7 ml Zitronensaft<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5 ml Reis Essig<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 ml Worcesterso\u00dfe<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30 g brauner Zucker<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20 g Reismehl<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5 g Instant H\u00fchnerbr\u00fche (Pulver)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 g Knoblauchpulver<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 g Zwiebelpulver<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 g China Gew\u00fcrz Tikka<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 g Paprikapulver, edels\u00fc\u00df<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Salz, Pfeffer

    <\/span><\/p><\/li>

  • Zutaten f\u00fcr den Reis:<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    240 g Basmati Reis<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    380 ml Wasser<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Salz

    <\/span><\/p><\/li>

  • Au\u00dferdem:<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    150 g Cashewn\u00fcsse<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    So wird\u00b4s gemacht:<\/h3>
    • Das Rinderfilet in d\u00fcnne Streifen schneiden und in kleine Sch\u00fcssel geben. Soja Sauce, Austern Sauce, Fisch Sauce, den Reis Essig sowie etwas Salz und Pfeffer dazu geben und gut vermengen. F\u00fcr etwa 20 Minuten ziehen lassen.<\/li>
    • W\u00e4hrenddessen das Gem\u00fcse vorbereiten. Den Wei\u00dfkohl, Paprika und Zwiebeln in mundgerechte W\u00fcrfel schneiden. Lauch putzen, der L\u00e4nge nach halbieren und schr\u00e4g in Streifen schneiden. Karotte sch\u00e4len und in feine Stifte schneiden.<\/li>
    • F\u00fcr die Sauce den Knoblauch und den Ingwer sch\u00e4len. Zusammen mit der Chili sehr fein hacken.\"Asiatisches<\/li>
    • Die Soja Sauce, Austern Sauce, Fisch Sauce, den Reis Essig, Zitronensaft, Worcesterso\u00dfe sowie die Gew\u00fcrze, die Br\u00fche, das Reismehl, den Zucker und das Wasser in ein h\u00f6heres Gef\u00e4\u00df geben und gut gut miteinander verr\u00fchren.<\/li>
    • Den Basmati Reis in eine sieb geben und unter flie\u00dfendem, kalten Wasser, gr\u00fcndlich absp\u00fclen. Gut abtropfen lassen und zusammen mit dem Wasser und etwas Salz in einem kleinen Topf zum kochen bringen (mit Deckel). Sobald der reis kocht, auf niedrigster Temperatur etwa 10 Minuten sanft k\u00f6cheln lassen. Danach die Herdplatte ausschalten und den Reis bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.<\/li>
    • In der Zwischenzeit das \u00d6l f\u00fcr das Fleisch in einer Pfanne erhitzen, Rinderfiletstreifen dazu geben und rundherum scharf anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen.\"Asiatisches<\/li>
    • Das \u00d6l f\u00fcr das Gem\u00fcse in die Pfanne geben, Gem\u00fcse dazu tun und f\u00fcr etwa 5-7 Minuten gleichm\u00e4\u00dfig anbraten. Herausnehmen und ebenfalls zu Seite stellen.\"Asiatisches<\/li>
    • Nun das \u00d6l f\u00fcr die Sauce in die Pfanne geben, Knoblauch, Ingwer und Chili hinzuf\u00fcgen und f\u00fcr etwa 2-3 Minuten anr\u00f6sten. Mit der anger\u00fchrten Sauce abl\u00f6schen und kurz aufkochen lassen. Dabei gut umr\u00fchren.<\/li>
    • Wenn die Sauce etwas dicker geworden ist, das Fleisch, das Gem\u00fcse und die Cashewn\u00fcsse dazu geben und gut umr\u00fchren.\"Asiatisches<\/li>
    • Mit dem fertigen Basmati Reis anrichten und genie\u00dfen.<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      <\/h3>\n\t\t\t\t\t
      • Rinderfilet ist ja an sich schon recht zart. Noch ein bisschen besser wird das Fleisch, wenn ihr zur Marinade ein Eiwei\u00df und etwas Speisest\u00e4rke gebt. Das verhindert das Austrocknen des Fleisches. Nat\u00fcrlich k\u00f6nnt ihr statt dem Rindfleisch auch H\u00e4hnchen oder Schweinefleisch verwenden, l\u00e4sst sich wunderbar austauschen.<\/li><\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>