{"id":24204,"date":"2023-11-17T10:21:04","date_gmt":"2023-11-17T09:21:04","guid":{"rendered":"https:\/\/foodtwins.de\/?p=24204"},"modified":"2023-11-13T11:11:47","modified_gmt":"2023-11-13T10:11:47","slug":"luftige-weizenbroetchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtwins.de\/en\/alle-rezepte\/backen\/brot-broetchen\/luftige-weizenbroetchen\/","title":{"rendered":"Luftige Weizenbr\u00f6tchen"},"content":{"rendered":"
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Luftige Weizenbr\u00f6tchen<\/h2>\n\n\n\n

Heute gibt es mal wieder ein Rezept f\u00fcr Weizenbr\u00f6tchen. Diese luftigen Weizenbr\u00f6tchen sind super lecker und kinderleicht in der Zubereitung. Einfach die Zutaten zu einem sch\u00f6nen weichen Teig verkneten, den Teig ruhen lassen und dann kann auch schon fast gebacken werden. Der Teig muss nicht zu Kugeln geschliffen werden, sondern wird mit Hilfe einer Teigkarte einfach abgestochen und aufs Blech gesetzt. Das ist super simpel und auch relativ schnell erledigt. Die fertigen Br\u00f6tchen sind sch\u00f6n fluffig und durch ihren rustikalen Look auch h\u00fcbsch anzuschauen.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr diese Br\u00f6tchen habe ich Weizenmehl Type 550 verwendet. Anstelle dessen k\u00f6nnt ihr aber auch Type 405, 1050 oder auch franz\u00f6sisches Baguette Mehl T65 verwenden. Bei der Verwendung von Dinkelmehl solltet ihr auf jeden Fall ein bisschen mehr Wasser dazu geben, sonst wird der Teig zu fest. Der Teig ist sehr weich und klebrig und so soll er auch sein. Wer keine frische Hefe zu Hause hat, kann diese auch durch ein halbes T\u00fctchen Trockenhefe ersetzen, funktioniert einwandfrei.<\/p>\n\n\n\n

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L\u00e9ku\u00e9 Br\u00f6tchen-Backform eckig 6er-Set, Silikon<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Schokobr\u00f6tchen\"
Lurch 85081 FlexiForm Burger Buns<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Kappha Br\u00f6tchen Backform 8 Einheiten<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Laugenkonfekt\"
L\u00e9ku\u00e9 Br\u00f6tchen-Backform rund 6er-Set<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Super einfache Weizenbr\u00f6tchen frisch aus dem Backofen<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr die Br\u00f6tchen zuerst die Hefe und das lauwarme Wasser in eine Sch\u00fcssel geben und verr\u00fchren bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat. F\u00fcr etwa 10 Minuten stehen lassen. Dann das Mehl und das Salz dazu geben und f\u00fcr 2-3 Minuten zu einem sehr weichen Teig verkneten. Den fertigen Teig abgedeckt f\u00fcr gute 2 Stunden ruhen lassen. Anschlie\u00dfend die Arbeitsfl\u00e4che gro\u00dfz\u00fcgig mit Mehl bestreuen und den Teig auf die bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben. Den Teig auch von oben mit Mehl bestreuen und mit Hilfe einer Teigkarten, in 8 gleichgro\u00dfe St\u00fccke teilen.<\/p>\n\n\n\n

Die Teiglinge ebenfalls mit Hilfe einer Teigkarte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und abgedeckt f\u00fcr weitere 20-30 Minuten ruhen lassen. W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 210\u00b0C Umluft oder 230\u00b0C Ober- & Unterhitze vorheizen. Dabei ein Sch\u00e4lchen mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen und mit erhitzen. Die Br\u00f6tchen nach der der Ruhezeit im vorgeheizten Backofen f\u00fcr etwa 12-15 Minuten goldbraun backen.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Luftige\n\t\t\t\t\t
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Luftige Weizenbr\u00f6tchen<\/h2>Recipe by Food Twins<\/span>
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    <\/span>Portionen<\/span>

    8<\/p>St\u00fcck<\/span><\/div>

    <\/span>Zubereitung<\/span>

    3<\/p>hours <\/span><\/div>

    <\/span>Kalorien\/Portion<\/span>

    168<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

    N\u00c4HRWERTE F\u00dcR 1 BR\u00d6TCHEN:
    Kalorien:<\/strong> 168 kcal | Kohlenhydrate:<\/strong> 34,2 g | Eiwei\u00df:<\/strong> 5,2 g | Fett:<\/strong> 0,6 g

    Luftige Weizenbr\u00f6tchen frisch aus dem Backofen
    <\/p>

    Zutaten:<\/h3>
    • <\/span>

      380 g Weizenmehl Type 550<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      300 g lauwarmes Wasser<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      10 g frische Hefe<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      3 g Salz<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

      So wird\u00b4s gemacht:<\/h3>
      • Hefe und Wasser in eine Sch\u00fcssel geben und verr\u00fchren bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat. F\u00fcr etwa 10 Minuten stehen lassen.<\/li>
      • Das Mehl und das Salz dazu geben und f\u00fcr 2-3 Minuten zu einem sehr weichen Teig verkneten. Abgedeckt f\u00fcr gute 2 Stunden ruhen lassen.<\/li>
      • Die Arbeitsfl\u00e4che gro\u00dfz\u00fcgig mit Mehl bestreuen und den Teig auf die bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben. Den Teig mit Mehl bestreuen und mit Hilfe einer Teigkarten, den Teig in 8, etwa gleichgro\u00dfe St\u00fccke teilen. Die Teiglinge ebenfalls mit Hilfe einer Teigkarte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und abgedeckt weitere 20-30 Minuten ruhen lassen.<\/li>
      • W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 210\u00b0C Umluft oder 230\u00b0C Ober- & Unterhitze vorheizen. Dabei ein Sch\u00e4lchen mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen und mit erhitzen.<\/li>
      • Die Br\u00f6tchen im vorgeheizten Backofen f\u00fcr etwa 12-15 Minuten goldbraun backen.<\/li><\/ul><\/div>
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          <\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>