{"id":21973,"date":"2023-04-07T13:36:00","date_gmt":"2023-04-07T11:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodtwins.de\/?p=21973"},"modified":"2023-02-26T19:49:38","modified_gmt":"2023-02-26T18:49:38","slug":"kokos-limetten-kuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtwins.de\/en\/alle-rezepte\/backen\/ruehrkuchen\/kokos-limetten-kuchen\/","title":{"rendered":"Kokos-Limetten-Kuchen"},"content":{"rendered":"
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Saftiger Kokos-Limetten-Kuchen mit Zuckerguss<\/h2>\n\n\n\n

Heute gibt es endlich mal wieder einen R\u00fchrkuchen und zwar einen Kokos-Limetten-Kuchen. Ich hatte einige Limetten die weg mussten und daraus habe ich dann kurzerhand diesen Kuchen gebacken. Limettenkuchen ist richtig lecker und in der Kombination mit Kokos, noch viel besser. Ansonsten gibt es zu diesem Rezept auch gar nicht so viel zu sagen, es ist halt ein einfacher R\u00fchrkuchen, der ab er sch\u00f6n frisch und saftig schmeckt. <\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den Kuchen habe ich ganz normales Weizenmehl Type 405 verwendet. Mit anderem Mehl habe ich diesen Kuchen bisher nicht gebacken, daher kann ich nicht sagen, ob das funktioniert. Die Kokosmilch k\u00f6nnt ihr auch gut durch die Light-Variante ersetzen. Bei uns gibt es die nur bei Lidl und der ist nicht gerade um die Ecke. Das Kokos\u00f6l kann durch normales sonnenblumen- oder Raps\u00f6l ersetzt werden, oder ihr nehmt stattdessen fl\u00fcssige Butter. Den fertigen Kuchen habe ich mit Zuckerguss \u00fcberzogen und mit ein wenig Limettenschalenabrieb bestreut. Das ist aber rein optional.<\/p>\n\n\n\n

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\"Brownies\"
Dr. Oetker Brownie-Backform<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Brownies\"
Le Creuset Antihaft Backform<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Brownies\"
SILIVO Brownie Backform<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Brownies\"
Chicago Brownie-Backblech<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Fluffiger R\u00fchrkuchen mit Kokosraspeln und frischen Limetten<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr den Limettenkuchen zuerst den Backofen auf 160\u00b0C Umluft 180\u00b0C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Limetten hei\u00df absp\u00fclen. Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Eier zusammen mit dem Zucker, dem Kokos\u00f6l, Kokosmilch, Limettensaft und Limettenschale, sowie einer Prise Salz in eine Sch\u00fcssel geben und gut miteinander verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

Mehl, Backpulver und die Kokosraspeln dazu tun und nochmal alles gut durchr\u00fchren. Den Teig in eine beliebige Backform geben und im vorgeheizten Backofen f\u00fcr etwa 50 Minuten backen. Den ausgek\u00fchlten Kuchen nach Belieben mit Zuckerguss \u00fcberziehen.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Kokos-Limetten-Kuchen\"\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Kokos-Limetten-Kuchen<\/h2>Recipe by Food Twins<\/span>
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  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
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  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li><\/ul>0.0<\/span> from 0<\/span> votes<\/span>\n\t\t\t\t<\/em>\n\t\t\t<\/div><\/div>Course: Dessert<\/mark><\/span>Cuisine: Backen, Kuchen<\/mark><\/span>Difficulty: Einfach<\/mark><\/span><\/div>
    <\/span>Portionen<\/span>

    15<\/p>St\u00fccke<\/span><\/div>

    <\/span>Zubereitung<\/span>

    1<\/p>hour <\/span><\/div>

    <\/span>Kalorien\/Portion<\/span>

    265<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

    N\u00c4HRWERTE F\u00dcR 1 ST\u00dcCK:
    Kalorien:<\/strong> 265 kcal | Kohlenhydrate:<\/strong> 24,6 g | Eiwei\u00df:<\/strong> 3,8 g | Fett:<\/strong> 16,6 g

    Saftiger Kokos-Limetten-Kuchen
    <\/p>

    Zutaten:<\/h3>
    • <\/span>

      2 Limetten<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      250 g Weizenmehl Type 405<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      125 g Kokosraspeln<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      160 g Zucker<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 Dose Cremige Kokosmilch (440 ml)<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      60 g geschmolzenes Kokos\u00f6l<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      2 Eier (M)<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      2 TL Backpulver<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      Prise Salz<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

      So wird\u00b4s gemacht:<\/h3>
      • Den Backofen auf 180\u00b0C Ober- & Unterhitze vorheizen.<\/li>
      • Die Limetten hei\u00df absp\u00fclen. Schale abreiben und den Saft auspressen.<\/li>
      • Die Eier zusammen mit dem Zucker, dem Kokos\u00f6l, Kokosmilch, Limettensaft und Limettenschale, sowie einer Prise Salz in eine Sch\u00fcssel geben und gut miteinander verr\u00fchren.<\/li>
      • Mehl, Backpulver und die Kokosraspeln dazu tun und nochmal alles gut durchr\u00fchren.<\/li>
      • Den Teig in eine beliebige Backform geben und im vorgeheizten Backofen f\u00fcr etwa 50 Minuten backen.<\/li>
      • Den ausgek\u00fchlten Kuchen nach Belieben mit Zuckerguss \u00fcberziehen.<\/li><\/ul><\/div>
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        <\/h3>\n\t\t\t\t\t
          <\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>