{"id":20532,"date":"2023-02-24T15:48:00","date_gmt":"2023-02-24T14:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodtwins.de\/?p=20532"},"modified":"2023-03-02T19:24:11","modified_gmt":"2023-03-02T18:24:11","slug":"rustikale-weizenbroetchen-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtwins.de\/en\/alle-rezepte\/backen\/brot-broetchen\/rustikale-weizenbroetchen-2\/","title":{"rendered":"Rustikale Weizenbr\u00f6tchen"},"content":{"rendered":"
\"image_pdf\"Download<\/span><\/a>\"image_print\"Drucken<\/span><\/a><\/div>\n

Einfache rustikale Weizenbr\u00f6tchen<\/h2>\n\n\n\n

Frische Br\u00f6tchen sind immer eine feine Sache und deshalb gibt es heute ein Rezept f\u00fcr super einfache, rustikale Weizenbr\u00f6tchen. Diese Br\u00f6tchen backen ich mit am liebten. Sie sind super einfach in der Zubereitung und richtig lecker. Aus dem fertigen Teig k\u00f6nnt ihr 16 Br\u00f6tchen oder 3 rustikale Baguettes backen. Baguettes bei der selben Temperatur, aber f\u00fcr etwa 20-25 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr diese Br\u00f6tchen habe ich Weizenmehl T65 verwendet. Das ist franz\u00f6sisches Baguette Mehl, welches ihr auch gut durch Weizenmehl Type 550 ersetzen k\u00f6nnt. Den Honig k\u00f6nnt ihr wie immer durch Zucker ersetzen, oder ganz weglassen. Statt frischer Hefe k\u00f6nnt ihr auch 2 P\u00e4ckchen Trockenhefe nehmen.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\"\"
L\u00e9ku\u00e9 Br\u00f6tchen-Backform eckig 6er-Set, Silikon<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"Schokobr\u00f6tchen\"
Lurch 85081 FlexiForm Burger Buns<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"
Kappha Br\u00f6tchen Backform 8 Einheiten<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"Laugenkonfekt\"
L\u00e9ku\u00e9 Br\u00f6tchen-Backform rund 6er-Set<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Frische rustikale Weizenbr\u00f6tchen selber machen<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr die Br\u00f6tchen zuerst das Mehl in eine Sch\u00fcssel geben, in die Mitte eine Mulde dr\u00fccken und die Hefe in die Mulde br\u00f6seln. Den Honig und das Wasser dazu geben, grob verr\u00fchren bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat und f\u00fcr etwa 10 Minuten stehen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Das \u00d6l und das Salz dazu geben und alles zu einem gleichm\u00e4\u00dfigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt f\u00fcr 1 Stunde gehen lassen. Einmal vom Rand l\u00f6sen, von allen Seiten zur Mitte hin falten und erneut 1 Stunde ruhen lassen. Den Teig anschlie\u00dfend auf eine gut bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben, in zwei H\u00e4lften teilen und zu zwei Str\u00e4ngen eindrehen. Die Str\u00e4nge jeweils in 8 gleichgro\u00dfe St\u00fccke schneiden.<\/p>\n\n\n\n

Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und abgedeckt f\u00fcr weitere 20-30 Minuten gehen lassen. W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 240\u00b0C Ober- & Unterhitze vorheizen. Die Br\u00f6tchen im vorgeheizten Backofen f\u00fcr etwa 12-15 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\"Rustikale\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

Rustikale Weizenbr\u00f6tchen<\/h2>Recipe by Food Twins<\/span>Course: Fr\u00fchst\u00fcck, Abendessen<\/mark><\/span>Cuisine: Backen, Br\u00f6tchen<\/mark><\/span>Difficulty: Einfach<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Portionen<\/span>

16<\/p>St\u00fcck<\/span><\/div>

<\/span>Zubereitung<\/span>

3<\/p>hours <\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Kalorien\/Portion<\/span>

259<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

N\u00c4HRWERTE F\u00dcR 1 BR\u00d6TCHEN:
Kalorien:<\/strong> 259 kcal | Fett:<\/strong> 5,3 g | Kohlenhydrate:<\/strong> 46, g | Eiwei\u00df:<\/strong> 6,6 g

Rustikale Weizenbr\u00f6tchen
<\/p>

Zutaten:<\/h3>
  • <\/span>

    1 kg Weizenmehl T65 (oder Type 550)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    620 g lauwarmes Wasser<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100 ml \u00d6l<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 W\u00fcrfel frische Hefe (42 g)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20 g Honig<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20 g Salz<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    So wird\u00b4s gemacht:<\/h3>
    • Das Mehl in eine Sch\u00fcssel geben, in die Mitte eine Mulde dr\u00fccken und die Hefe in die Mulde br\u00f6seln. Den Honig und das Wasser dazu geben, grob verr\u00fchren bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat und f\u00fcr etwa 10 Minuten stehen lassen.<\/li>
    • Das \u00d6l und das Salz dazu geben und alles zu einem gleichm\u00e4\u00dfigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt f\u00fcr 1 Stunde gehen lassen. Einmal vom Rand l\u00f6sen, von allen Seiten zur Mitte hin falten und erneut 1 Stunde ruhen lassen.<\/li>
    • Den Teig anschlie\u00dfend auf eine gut bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben, in zwei H\u00e4lften teilen und zu zwei Str\u00e4ngen eindrehen. Die Str\u00e4nge jeweils in 8 gleichgro\u00dfe St\u00fccke schneiden.<\/li>
    • Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und abgedeckt f\u00fcr weitere 20-30 Minuten gehen lassen.\u2800<\/li>
    • W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 240\u00b0C Ober- & Unterhitze vorheizen. Die Br\u00f6tchen im vorgeheizten Backofen f\u00fcr etwa 12-15 Minuten backen.<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      <\/h3>\n\t\t\t\t\t
        <\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>