{"id":19177,"date":"2024-05-31T11:54:00","date_gmt":"2024-05-31T09:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodtwins.de\/?p=19177"},"modified":"2024-05-02T22:57:01","modified_gmt":"2024-05-02T20:57:01","slug":"dinkel-joghurt-brot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtwins.de\/en\/alle-rezepte\/backen\/brot-broetchen\/dinkel-joghurt-brot\/","title":{"rendered":"Dinkel-Joghurt-Brot"},"content":{"rendered":"
\"image_pdf\"Download<\/span><\/a>\"image_print\"Drucken<\/span><\/a><\/div>\n

Dinkel-Joghurt-Brot<\/h2>\n\n\n\n

Heute gibt es mal wieder ein leckeres Dinkelbrot Rezept. Ich mag Dinkelbrot unheimlich gern und da man Dinkelvollkornmehl hier ganz gut kaufen kann, backe ich auch regelm\u00e4\u00dfig welches. Da ich noch etwas K\u00fcrbisp\u00fcree da hatte, habe ich dieses verwendet und mit zum Teig gegeben. Das war super lecker und das fertige Brot hatte eine sch\u00f6ne fluffige Konsistenz. So hatte ich dann ein einfaches Dinkel-K\u00fcrbis-Brot, welches ich sicherlich noch \u00f6fter backen werde.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr das Dinkel-Joghurt-Brot habe ich Dinkelvollkornmehl und Weizenmehl Type 550 verwendet. Den griechischen Joghurt k\u00f6nnt ihr problemlos durch normalen Natur Joghurt ersetzen. Anstelle der frischen Hefe, k\u00f6nnt ihr auch 1 T\u00fctchen Trockenhefe verwenden. Den Essig braucht ihr nicht zwingend. Der gibt dem Brot einfach einen besseren Geschmack, ohne dass das Brot hinterher nach Essig schmeckt. Gebacken habe ich das Brot im UltraPro 1,8l von Tupperware.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\"\"
chg Set Kasten- und Brotbackformen, 2er-Set<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"
SILIVO Silikon Brotbackform und Kastenform – 2er Set<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"
chg Brotbackform Granito, 4-fach Antihaftbeschichtung<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"
Amazon Basics – Brotbackform, antihaftbeschichtet<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Frisches Dinkelbrot mit Dinkelvollkornmehl, Weizenmehl & Joghurt<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr das Dinkel-Joghurt-Brot zuerst das Dinkelvollkornmehl zusammen mit dem Weizenmehl in eine Sch\u00fcssel geben und gut vermengen. In der Mitte eine Mulde formen, die Hefe, den Zucker und das Wasser in die Mulde geben und gut verr\u00fchren. Etwas Mehl vom Rand \u00fcber die Mitte streuen und das Ganze f\u00fcr etwa 10-15 Minuten stehen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Den Joghurt, den Essig und das Salz dazu geben und alles zu einem gleichm\u00e4\u00dfigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt f\u00fcr etwa 1 Stunde gehen lassen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben. Einmal durchkneten, in eine passende Brotbackform geben und abgedeckt f\u00fcr weitere 30 Minuten gehen lassen. Alternativ zu einem beliebigen Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.<\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 240\u00b0C Ober- & Unterhitze vorheizen. Das Brot nach Belieben einschneiden und im vorgeheizten Backofen f\u00fcr 10 Minuten backen. Anschlie\u00dfend die Temperatur auf 200\u00b0C reduzieren und das Brot f\u00fcr weitere 40-45 Minuten backen. Nach dem Backen ausk\u00fchlen lassen, damit das Brot beim schneiden nicht kaputt geht.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\"Dinkel-Joghurt-Brot\"\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

Dinkel-Joghurt-Brot<\/h2>Recipe by Food Twins<\/span>Course: Fr\u00fchst\u00fcck, Abendessen<\/mark><\/span>Cuisine: Brot, Backen<\/mark><\/span>Difficulty: Einfach<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Portionen<\/span>

20<\/p>Scheiben<\/span><\/div>

<\/span>Zubereitung<\/span>

2<\/p>hours <\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Kalorien\/Portion<\/span>

124<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

N\u00c4HRWERTE F\u00dcR 1 SCHEIBE:
Kalorien: <\/strong>124 kcal <\/strong>| Fett: <\/strong>2,9 g | Kohlenhydrate: <\/strong>19,1 g | Eiwei\u00df: <\/strong>4,1 g

Dinkel-Joghurt-Brot
<\/p>

Zutaten:<\/h3>
  • <\/span>

    500 g Dinkelvollkornmehl<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    150 g Weizenmehl Type 550<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    250 g griechischer Joghurt (2% Fett)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    300 g lauwarmes Wasser<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    21 g frische Hefe<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15 ml dunkler Balsamico Essig<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10 g Zucker<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    12 g Salz<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    So wird\u00b4s gemacht:<\/h3>
    • Das Dinkelvollkornmehl zusammen mit dem Weizenmehl in eine Sch\u00fcssel geben und gut vermengen. In der Mitte eine Mulde formen, die Hefe, den Zucker und das Wasser in die Mulde geben und gut verr\u00fchren. Etwas Mehl vom Rand \u00fcber die Mitte streuen und das Ganze f\u00fcr etwa 10-15 Minuten stehen lassen.<\/li>
    • Den Joghurt, den Essig und das Salz dazu geben und alles zu einem gleichm\u00e4\u00dfigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt f\u00fcr etwa 1 Stunde gehen lassen.<\/li>
    • Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben. Einmal durchkneten, in eine passende Brotbackform geben und abgedeckt f\u00fcr weitere 30 Minuten gehen lassen. Alternativ zu einem beliebigen Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.<\/li>
    • W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 240\u00b0C Ober- & Unterhitze vorheizen.<\/li>
    • Das Brot nach Belieben einschneiden und im vorgeheizten Backofen f\u00fcr 10 Minuten backen. Anschlie\u00dfend die Temperatur auf 200\u00b0C reduzieren und das Brot f\u00fcr weitere 40-45 Minuten backen. Nach dem Backen ausk\u00fchlen lassen, damit das Brot beim schneiden nicht kaputt geht.<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      <\/h3>\n\t\t\t\t\t
        <\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>