{"id":19165,"date":"2023-06-07T11:18:00","date_gmt":"2023-06-07T09:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodtwins.de\/?p=19165"},"modified":"2023-06-10T11:48:21","modified_gmt":"2023-06-10T09:48:21","slug":"laugenkonfekt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtwins.de\/en\/alle-rezepte\/backen\/brot-broetchen\/laugenkonfekt\/","title":{"rendered":"Laugenkonfekt"},"content":{"rendered":"
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Laugenkonfekt ganz einfach selber machen<\/h2>\n\n\n\n

Es gab Laugenkonfekt und heute gibt es nun endlich das Rezept dazu. Laugengeb\u00e4ck wie Laugenbr\u00f6tchen- oder Brezeln sind hier ja nicht immer zu bekommen. Laugenkonfekt habe ich hier auf Fuerteventura noch gar nicht gesehen und deshalb habe ich es mal selbst versucht. Daf\u00fcr habe ich mich an einem meiner Laugenbr\u00f6tchen Rezepte orientiert. Das hat ganz gut geklappt und das fertige Geb\u00e4ck war super lecker. Ich habe mein Laugenkonfekt nur mit grobem Salz bestreut. Hier k\u00f6nnt ihr aber auch gut Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne oder auch geriebenen K\u00e4se verwenden. <\/p>\n\n\n\n

Das Laugenkonfekt wird aus einem einfachen Hefeteig gemacht. Dieser muss auch gar nicht all zu lange gehen. F\u00fcr die „Lauge“ verwende ich Natron. Das gibt es ja inzwischen in vielen Superm\u00e4rkten, oder auch online zu kaufen. Wenn ihr das Natron ins kochende Wasser gebt solltet ihr gut aufpassen. Das sch\u00e4umt ganz ordentlich. Euer Topf sollte also gro\u00df genug sein, damit euch das Wasser nicht \u00fcberl\u00e4uft. Nach dem Natron-Bad geht auch schon ab in den Backofen und im Nu habt ihr ein paar frische und super leckere Laugenbr\u00f6tchen<\/p>\n\n\n\n

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\"Laugenkonfekt
Vita2You Natron Pulver<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Laugenkonfekt
Centra24 Natronlauge<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Laugenkonfekt
EWL Natron Pulver<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Laugenkonfekt
Centra24 Brezelsalz<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Super einfaches Laugenkonfekt mit grobem Salz<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr das Laugenkonfekt zuerst die Hefe zusammen mit dem Wasser und dem Zucker in eine Sch\u00fcssel geben und verr\u00fchren, bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat. Anschlie\u00dfend f\u00fcr etwa 5-10 Minuten stehen lassen. Das Mehl und das Salz in eine Sch\u00fcssel geben und vermengen. Das Hefe-Wasser dazu gie\u00dfen und alles f\u00fcr gute 10 Minuten zu einem gleichm\u00e4\u00dfige Teig verkneten. Abgedeckt f\u00fcr 1 Stunde gehen lassen. W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 180\u00b0C Umluft oder 200\u00b0C Ober- und Unterhitze vorheizen.<\/p>\n\n\n\n

Den fertigen Teig auf die Arbeitsfl\u00e4che geben, kurz durchkneten, in 6 gleichgro\u00dfe St\u00fccke teilen und zu Stangen rollen. In einem Topf 2 Liter Wasser zum kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, vorsichtig und portionsweise, das Natron dazu geben (das Sch\u00e4umt ordentlich, nicht erschrecken). Kurz Umr\u00fchren, die Temperatur etwas runter drehen und die Teiglinge nacheinander f\u00fcr etwa 30-45 Sekunden in die Lauge geben. Dabei immer wieder leicht runter dr\u00fccken, damit die Teiglinge rundherum gut benetzt werden. Anschlie\u00dfend zur\u00fcck auf das Backblech legen und jede Teigstange in 6 St\u00fccke schneiden. Mit grobem Salz, Sesam oder auch K\u00e4se bestreuen und im vorgeheizten Backofen f\u00fcr etwa 20 Minuten Backen.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Laugenkonfekt\"\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
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Laugenkonfekt<\/h2>Recipe by Food Twins<\/span>Course: Fr\u00fchst\u00fcck, Abendessen<\/mark><\/span>Cuisine: Backen, Br\u00f6tchen, Snacks<\/mark><\/span>Difficulty: Einfach<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Portionen<\/span>

36<\/p>St\u00fcck<\/span><\/div>

<\/span>Zubereitung<\/span>

2<\/p>hours <\/span><\/div>

<\/span>Kalorien\/Portion<\/span>

50<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

N\u00c4HRWERTE F\u00dcR 1 ST\u00dcCK:
Kalorien:<\/strong> 50 kcal | Kohlenhydrate:<\/strong> 10,3 g | Eiwei\u00df:<\/strong> 1,5 g | Fett:<\/strong> 0,1 g

Leckeres Laugenkonfekt ganz einfach selber machen
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Zutaten f\u00fcr den teig:<\/h3>
  • <\/span>

    500 g Weizenmehl (Type 405)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    350 g lauwarmes Wasser<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    21 g frische Hefe<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10 g Zucker<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10 g Salz

    <\/span><\/p><\/li>

  • Au\u00dferdem:<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    1 Liter Wasser<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50 g Natron<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    grobes Salz<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    So wird\u00b4s gemacht:<\/h3>
    • Die Hefe zusammen mit dem Wasser, Milch und dem Zucker in eine Sch\u00fcssel geben und verr\u00fchren, bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat. Anschlie\u00dfend f\u00fcr etwa 5-10 Minuten stehen lassen.<\/li>
    • Das Mehl und das Salz in eine Sch\u00fcssel geben und vermengen. Das Hefe-Wasser dazu gie\u00dfen und alles f\u00fcr gute 10 Minuten zu einem gleichm\u00e4\u00dfige Teig verkneten. Abgedeckt f\u00fcr 1 Stunde gehen lassen.<\/li>
    • W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 180\u00b0C Umluft oder 200\u00b0C Ober- und Unterhitze vorheizen.<\/li>
    • Den fertigen Teig auf die Arbeitsfl\u00e4che geben, kurz durchkneten, in 6 gleichgro\u00dfe St\u00fccke teilen und zu Stangen rollen. <\/li>
    • In einem Topf 2 Liter Wasser zum kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, vorsichtig und portionsweise, das Natron dazu geben (das Sch\u00e4umt ordentlich, nicht erschrecken). <\/li>
    • Kurz umr\u00fchren, die Temperatur etwas runter drehen und die Teiglinge nacheinander f\u00fcr etwa 30-45 Sekunden in die Lauge geben. Dabei immer wieder leicht runter dr\u00fccken, damit die Teiglinge rundherum gut benetzt werden.<\/li>
    • Anschlie\u00dfend zur\u00fcck auf das Backblech legen und jede Teigstange in 6 St\u00fccke schneiden. Mit grobem Salz, Sesam oder auch K\u00e4se bestreuen und im vorgeheizten Backofen f\u00fcr etwa 20 Minuten Backen.<\/li><\/ul><\/div>
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