{"id":18814,"date":"2022-09-27T10:18:00","date_gmt":"2022-09-27T08:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodtwins.de\/?p=18814"},"modified":"2022-11-28T22:43:51","modified_gmt":"2022-11-28T21:43:51","slug":"korean-fried-chicken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtwins.de\/en\/alle-rezepte\/asiatische-kueche\/korean-fried-chicken\/","title":{"rendered":"Korean Fried Chicken"},"content":{"rendered":"
\"image_pdf\"Download<\/span><\/a>\"image_print\"Drucken<\/span><\/a><\/div>\n

Korean Fried Chicken mit w\u00fcrziger Sauce<\/h2>\n\n\n\n

Dieses absolut k\u00f6stliche Rezept habe ich auf dem YouTube Channel von Maangchi<\/a> entdeckt. Als Fan der asiatischen K\u00fcche musste ich es nat\u00fcrlich ausprobieren und bin absolut begeistert. Das war einfach so abartig lecker, ganz schlimm, vor allem f\u00fcr die Figur \ud83d\ude00 Das H\u00e4hnchen wird von au\u00dfen super Knusprig und ist total zart und saftig. Die Sauce, die eigentlich eher wie eine Glasur ist, ist wirklich der Knaller. Da k\u00f6nnte ich mich glatt reinlegen, so gut ist die. Allerdings hat sie eine gute Sch\u00e4rfe. Wer es nicht so scharf mag, sollte etwas weniger Gochujang nehmen.<\/p>\n\n\n\n

Meine H\u00e4hnchenteile waren in einem 2 kg Beutel und tiefgefroren. Diese habe ich aufgetaut, ges\u00e4ubert und gr\u00fcndlich abgesp\u00fclt. Anschlie\u00dfend habe ich sie noch ein wenig trockengetupft, damit sie nicht ganz so nass sind. Mit frischen H\u00e4hnchenteilen klappt das Ganze nat\u00fcrlich genauso. Die Kartoffelst\u00e4rke k\u00f6nnt ihr durch Speisest\u00e4rke ersetzen, aber das Ergebnis wird meiner Meinung nicht ganz so gut. <\/p>\n\n\n\n

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KIKKOMAN Soja-Sauce<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Diamond Reisessig<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Reishunger Basmati<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Glasnudelsalat\"
Mae Krua Oystersauce<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Korean Fried Chicken<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr das Korean Fried Chicken zuerst das \u00d6l oder Frittierfett in einem Topf erhitzen. Dabei sollte das Fett nicht zu hei\u00df werden. W\u00e4hrenddessen die H\u00e4hnchenteile s\u00e4ubern, kalt absp\u00fclen und gut trockentupfen. Anschlie\u00dfend in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben. Die Kartoffelst\u00e4rke, Mehl, Eier, die Gew\u00fcrze und das Backpulver dazu geben und alles gut miteinander vermengen. Die H\u00e4hnchenteile portionsweise im hei\u00dfen Fett f\u00fcr etwa 10-12 ausbacken, bis sie leicht goldig sind. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Das Fett nun etwas mehr erhitzen und die H\u00e4hnchenteile ein weiteres mal frittieren. Anschlie\u00dfend wieder gut abtropfen lassen, damit das H\u00e4hnchen sch\u00f6n Knusprig bleibt.<\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrend das H\u00e4hnchen ausgebacken wird, k\u00f6nnt ihr die Sauce vorbereiten. Daf\u00fcr den Knoblauch sch\u00e4len und sehr fein hacken. Das \u00d6l in einem kleinen Topf erhitzen und den Knoblauch darin gleichm\u00e4\u00dfig anbraten (er sollte nur ganz leicht Farbe annehmen). Den Ketchup dazu dazu geben und kurz mit anbraten. Die Gochujang-Paste, den Honig und den Essig dazu tun, alles gut miteinander verr\u00fchren und bei kleine Hitze einige Minuten sanft k\u00f6cheln lassen. Die fertig frittierten H\u00e4hnchenteile in eine Sch\u00fcssel geben, die Sauce dar\u00fcber geben und alles gut durchschwenken.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Korean\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
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Korean Fried Chicken<\/h2>Recipe by Food Twins<\/span><\/div>
<\/span> tPortionen<\/span>

6<\/p>Portionen<\/span><\/div>

<\/span>Zubereitungszeit<\/span>

45<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Kalorien\/Portion<\/span>

803<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

N\u00c4HRWERTE F\u00dcR 1 PORTION:
Kalorien:<\/strong> 803 kcal | Kohlenhydrate:<\/strong> 20,7 g | Eiwei\u00df:<\/strong> 64,8 g | Fett:<\/strong> 51,3 g

Korean Fried Chicken<\/p>

Zutaten f\u00fcr das H\u00e4hnchen:<\/h3>
  • <\/span>

    2 kg kleine H\u00e4hnchenteile<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40 g Kartoffelst\u00e4rke<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30 g Weizenmehl (Type 405)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 Eier (M)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 g Paprikapulver, edels\u00fc\u00df<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 g Knoblauchpulver<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 g Zwiebelpulver<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1,5 g Backpulver<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Pfeffer<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Salz<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    \u00d6l oder Fett zum Frittieren

    <\/span><\/p><\/li>

  • Zutaten f\u00fcr die Sauce:<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    3 Knoblauchzehen<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    115 g Honig oder Maissirup<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    75 g Ketchup<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50 g Gochujang (Koreanische Chilipaste)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15 ml \u00d6l<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10 ml Essig<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    So wird\u00b4s gemacht:<\/h3>
    • \u00d6l oder Frittierfett in einem Topf erhitzen. Dabei sollte das Fett nicht zu hei\u00df werden.<\/li>
    • W\u00e4hrenddessen die H\u00e4hnchenteile s\u00e4ubern, kalt absp\u00fclen und gut trockentupfen. Anschlie\u00dfend in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben. Die Kartoffelst\u00e4rke, Mehl, Eier, die Gew\u00fcrze und das Backpulver dazu geben und alles gut miteinander vermengen.<\/li>
    • Die H\u00e4hnchenteile portionsweise im hei\u00dfen Fett f\u00fcr etwa 10-12 ausbacken, bis sie leicht goldig sind. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Das Fett nun etwas mehr erhitzen und die H\u00e4hnchenteile ein weiteres mal frittieren. Anschlie\u00dfend wieder gut abtropfen lassen, damit das H\u00e4hnchen sch\u00f6n Knusprig bleibt.<\/li>
    • W\u00e4hrend das H\u00e4hnchen ausgebacken wird, k\u00f6nnt ihr die Sauce vorbereiten. Daf\u00fcr den Knoblauch sch\u00e4len und sehr fein hacken. Das \u00d6l in einem kleinen Topf erhitzen und den Knoblauch darin gleichm\u00e4\u00dfig anbraten (er sollte nur ganz leicht Farbe annehmen). Den Ketchup dazu dazu geben und kurz mit anbraten. Die Gochujang-Paste, den Honig und den Essig dazu tun, alles gut miteinander verr\u00fchren und bei kleine Hitze einige Minuten sanft k\u00f6cheln lassen.<\/li>
    • Die fertig frittierten H\u00e4hnchenteile in eine Sch\u00fcssel geben, die Sauce dar\u00fcber geben und alles gut durchschwenken. <\/li><\/ul><\/div>
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        <\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>