{"id":18806,"date":"2022-09-15T11:15:00","date_gmt":"2022-09-15T09:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodtwins.de\/?p=18806"},"modified":"2022-11-17T10:28:13","modified_gmt":"2022-11-17T09:28:13","slug":"dinkel-kuerbis-brot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtwins.de\/en\/alle-rezepte\/backen\/brot-broetchen\/dinkel-kuerbis-brot\/","title":{"rendered":"Dinkel-K\u00fcrbis-Brot"},"content":{"rendered":"
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Dinkel-K\u00fcrbis-Brot<\/h2>\n\n\n\n

Heute gibt es mal wieder ein leckeres Dinkelbrot Rezept. Ich mag Dinkelbrot unheimlich gern und da man Dinkelvollkornmehl hier ganz gut kaufen kann, backe ich auch regelm\u00e4\u00dfig welches. Da ich noch etwas K\u00fcrbisp\u00fcree da hatte, habe ich dieses verwendet und mit zum Teig gegeben. Das war super lecker und das fertige Brot hatte eine sch\u00f6ne fluffige Konsistenz. So hatte ich dann ein einfaches Dinkel-K\u00fcrbis-Brot, welches ich sicherlich noch \u00f6fter backen werde.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr das Dinkel-K\u00fcrbis-Brot habe ich Dinkelvollkornmehl und Weizenmehl verwendet. Mein K\u00fcrbisp\u00fcree war gekauft. Das kann man hier recht g\u00fcnstig fertig im Supermarkt finden. Ansonsten k\u00f6nnt ihr aber auch frischen K\u00fcrbis auf ein Backblech geben und diesen im Ofen garen, bis er weich ist. Anschlie\u00dfend einfach p\u00fcrieren und dann zum Teig geben. Ihr k\u00f6nnt den K\u00fcrbis auch kochen und dann p\u00fcrieren, allerdings \u00e4ndern sich dann wahrscheinlich auch die Mengenangaben f\u00fcr das Wasser, das der gekochte K\u00fcrbis mehr Fl\u00fcssigkeit enth\u00e4lt. Die frische Hefe k\u00f6nnt ihr ohne Probleme auch durch 7 g Trockenhefe ersetzen. Mein K\u00f6rner-Mix war ebenfalls fertig gekauft und bestand aus Sesam, Mohn, Leinsamen, Sonnenblumen- und K\u00fcrbiskernen.<\/p>\n\n\n\n

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chg Set Kasten- und Brotbackformen, 2er-Set<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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SILIVO Silikon Brotbackform und Kastenform – 2er Set<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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chg Brotbackform Granito, 4-fach Antihaftbeschichtung<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Amazon Basics – Brotbackform, antihaftbeschichtet<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Frisches Dinkel-K\u00fcrbis-Brot<\/h3>\n\n\n\n

Das Dinkelvollkornmehl zusammen mit dem Weizenmehl in eine Sch\u00fcssel geben und gut vermengen. In der Mitte eine Mulde formen, die Hefe, den Zucker und das Wasser in die Mulde geben und gut verr\u00fchren. Etwas Mehl vom Rand \u00fcber die Mitte streuen und das Ganze f\u00fcr etwa 10-15 Minuten stehen lassen. Das K\u00fcrbisp\u00fcree, den K\u00f6rner-Mix und das Salz dazu geben und alles zu einem gleichm\u00e4\u00dfigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt f\u00fcr etwa 1 Stunde gehen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben. Einmal durchkneten, zu einem beliebigen Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Abgedeckt f\u00fcr weitere 30 Minuten gehen lassen. W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 210\u00b0C Ober- & Unterhitze vorheizen. Das Brot nach Belieben einschneiden und im vorgeheizten Backofen f\u00fcr etwa 50 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen ausk\u00fchlen lassen, damit das Brot beim schneiden nicht kaputt geht.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Dinkel-K\u00fcrbis-Brot\"\n\t\t\t\t\t
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Dinkel-K\u00fcrbis-Brot<\/h2>Recipe by Food Twins<\/span>
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  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li><\/ul>0.0<\/span> from 0<\/span> votes<\/span>\n\t\t\t\t<\/em>\n\t\t\t<\/div><\/div>Course: Fr\u00fchst\u00fcck, Abendessen<\/mark><\/span>Cuisine: Brot, Backen<\/mark><\/span>Difficulty: Einfach<\/mark><\/span><\/div>
    <\/span>Portionen<\/span>

    20<\/p>Scheiben<\/span><\/div>

    <\/span>Zubereitung<\/span>

    2<\/p>hours <\/span>

    30<\/p>minutes<\/span><\/div>

    <\/span>Kalorien\/Portion<\/span>

    124<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

    N\u00c4HRWERTE F\u00dcR 1 SCHEIBE:
    Kalorien: <\/strong>124 kcal <\/strong>| Fett: <\/strong>2,9 g | Kohlenhydrate: <\/strong>19,1 g | Eiwei\u00df: <\/strong>4,1 g

    Einfaches Dinkel-K\u00fcrbis-Brot
    <\/p>

    Zutaten:<\/h3>
    • <\/span>

      250 g Dinkelvollkornmehl<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      250 g Weizenmehl (T65)<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      250 g K\u00fcrbisp\u00fcree<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      200 g lauwarmes Wasser<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      100 g K\u00f6rner-Mix<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      21 g frische Hefe<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      15 g Zucker<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      10 g Salz<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

      So wird\u00b4s gemacht:<\/h3>
      • Das Dinkelvollkornmehl zusammen mit dem Weizenmehl in eine Sch\u00fcssel geben und gut vermengen. In der Mitte eine Mulde formen, die Hefe, den Zucker und das Wasser in die Mulde geben und gut verr\u00fchren. Etwas Mehl vom Rand \u00fcber die Mitte streuen und das Ganze f\u00fcr etwa 10-15 Minuten stehen lassen.<\/li>
      • Das K\u00fcrbisp\u00fcree, den K\u00f6rner-Mix und das Salz dazu geben und alles zu einem gleichm\u00e4\u00dfigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt f\u00fcr etwa 1 Stunde gehen lassen.<\/li>
      • Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben. Einmal durchkneten, zu einem beliebigen Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Abgedeckt f\u00fcr weitere 30 Minuten gehen lassen.<\/li>
      • W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 210\u00b0C Ober- & Unterhitze vorheizen.<\/li>
      • Das Brot nach Belieben einschneiden und im vorgeheizten Backofen f\u00fcr etwa 50 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen ausk\u00fchlen lassen, damit das Brot beim schneiden nicht kaputt geht.<\/li><\/ul><\/div>
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          <\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>