{"id":17137,"date":"2022-08-07T10:16:00","date_gmt":"2022-08-07T08:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodtwins.de\/?p=17137"},"modified":"2022-09-02T23:34:20","modified_gmt":"2022-09-02T21:34:20","slug":"zwiebel-schinken-brot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtwins.de\/en\/alle-rezepte\/backen\/brot-broetchen\/zwiebel-schinken-brot\/","title":{"rendered":"Zwiebel-Schinken-Brot"},"content":{"rendered":"
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Aromatisches Zwiebel-Schinken-Brot<\/h2>\n\n\n\n

Wir lieben Zwiebelbrot und deshalb gibt es heute das Rezept f\u00fcr dieses leckere Zwiebel-Schinken-Brot. Der Geruch von frischem Zwiebelbrot ist so gut. Ich liebe es, wenn das ganze Haus danach riecht. Diesmal habe ich f\u00fcr das Zwiebelbrot keine R\u00f6stzwiebeln verwendet. Denn ich hatte noch ein paar rote Zwiebeln da, die dringend weg mussten. Beim Schinken habe ich zu mageren Schinkenw\u00fcrfeln gegriffen, welche ich kurz mit den Zwiebeln angebraten habe. Das ist super lecker und gibt eine Menge Aroma.<\/p>\n\n\n\n

Wenn ihr noch ein wenig mehr Geschmack wollt, k\u00f6nnt ihr statt der Schinkenw\u00fcrfel auch durchwachsenen Speck oder Bacon nehmen. Ebenso k\u00f6nnt ihr anstatt der frischen Zwiebeln, auch fertige R\u00f6stzwiebeln verwenden. Ich benutze diese h\u00e4ufig f\u00fcr Zwiebelbrot und das ist nicht nur super praktisch, sondern auch richtig lecker. Weil ich so oft nach dem Essig gefragt werde, den k\u00f6nnt ihr auch weglassen. Ich gebe ihn einfach f\u00fcr den Geschmack und die Farbe dazu. Man schmeckt den Essig nach dem Backen aber auch nicht heraus. Optional k\u00f6nnt ihr an eueren Brotteig auch etwas Brotgew\u00fcrz geben.<\/p>\n\n\n\n

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\"Zwiebel-Schinken-Brot\"<\/figure>\n\n\n\n
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W\u00fcrzige Roggen-Mischbrot mit roten Zwiebeln und Schinkenw\u00fcrfeln<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr das Zwiebel-Schinken-Brot zuerst die Zwiebel sch\u00e4len und in feine W\u00fcrfel schneiden. In einem kleinen Topf die Butter zerlassen. Zwiebeln und Schinkenw\u00fcrfel dazu geben und gleichm\u00e4\u00dfig anbraten. Zur Seite stellen und etwas abk\u00fchlen lassen. In der Zwischenzeit das Weizen- und Roggen-Vollkornmehl in eine Sch\u00fcssel geben und gut miteinander vermengen. In der Mitte eine kleine Mulde formen, die Hefe, den Honig und das lauwarme Wasser in die Mulde geben und mit einer Gabel verr\u00fchren. Etwas Mehl vom Rand \u00fcber die Mitte geben und f\u00fcr etwa 10-15 stehen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Den Essig und das Salz zum Teigansatz geben und mit den Knethaken eines Handr\u00fchrger\u00e4tes, oder einer K\u00fcchenmaschine zu einem gleichm\u00e4\u00dfigen Teig verkneten. Die Zwiebeln und die Schinkenw\u00fcrfel dazu tun und noch einmal gut durchkneten. Abgedeckt f\u00fcr 2 Stunden gehen lassen. Den Teig einmal durchkneten, zu einem beliebigen Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Leicht bemehlen und f\u00fcr weitere 30 Minuten gehen lassen.<\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 240\u00b0C Ober- & Unterhitze vorheizen. Dabei ein Sch\u00e4lchen mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen und mit erhitzen. Das Brot im vorgeheizten Backofen f\u00fcr 10 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 200\u00b0C senken und f\u00fcr weitere 40-45 Minuten backen. Nach dem Backen auf einem Kuchenrost vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen, damit es beim Schneiden nicht kaputt geht.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Zwiebel-Schinken-Brot\"\n\t\t\t\t\t
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Zwiebel-Schinken-Brot<\/h2>Recipe by Food Twins<\/span>
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