{"id":17028,"date":"2022-08-23T11:02:00","date_gmt":"2022-08-23T09:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodtwins.de\/?p=17028"},"modified":"2022-09-02T23:34:11","modified_gmt":"2022-09-02T21:34:11","slug":"feinbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtwins.de\/en\/alle-rezepte\/backen\/brot-broetchen\/feinbrot\/","title":{"rendered":"Feinbrot"},"content":{"rendered":"
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Mildes Feinbrot mit Weizen- & Roggenvollkornmehl<\/h2>\n\n\n\n

Es war mal wieder Zeit f\u00fcr ein frisches Brot und diesmal gab es ein einfaches Feinbrot mit Weizen- und Roggenvollkornmehl. In Deutschland gab es im Supermarkt immer diese Pfundsschnitten, welchen das Feinbrot sehr nahe kommt. So backe ich uns die Pfundsschnitten quasi selbst, da es diese hier nicht zu kaufen gibt. Die Zubereitung ist super simpel und das fertige Brot richtig lecker.<\/p>\n\n\n\n

Das Weizenmehl welches ich verwendet habe war Type 550. Unser Roggenvollkornmehl hat leider keine Nummer. Das Weizenmehl k\u00f6nnt ihr auch durch Weizenvollkorn- oder Dinkelmehl ersetzen. Eventuell ben\u00f6tigt ihr dann aber wenig mehr Fl\u00fcssigkeit. Optional k\u00f6nnt ihr etwas Brotgew\u00fcrz an den Teig geben, das ist aber reine Geschmackssache. Den Essig schmeckt man nach dem Backen nicht heraus, trotzdem verleiht er dem Brot eine tolle Note. Den Honig k\u00f6nnt ihr wie immer auch durch Zucker ersetzen, oder komplett weglassen.<\/p>\n\n\n\n

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Frisches Feinbrot – Pfundsschnitten zum Selberbacken<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr das Feinbrot zuerst das Weizenmehl zusammen mit dem Roggenmehl in eine Sch\u00fcssel geben und gut vermengen. In der Mitte eine Mulde formen, die Hefe, den Zucker und das Wasser in die Mulde geben und gut verr\u00fchren. Etwas Mehl vom Rand \u00fcber die Mitte streuen und das Ganze f\u00fcr etwa 10-15 Minuten stehen lassen. Das Salz und den Essig dazu geben und alles zu einem gleichm\u00e4\u00dfigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt f\u00fcr etwa 1 Stunde gehen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben. In 8 gleichgro\u00dfe Portionen teilen und zu runden Kugeln schleifen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und abgedeckt f\u00fcr weitere 30 Minuten gehen lassen. W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 220\u00b0C Umluft oder 240\u00b0C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Brot im vorgeheizten Backofen f\u00fcr 10 Minuten backen. Die Temperatur auf 180\u00b0C Umluft oder 200\u00b0C Ober- und Unterhitze senken und das Brot f\u00fcr weitere 40 Minuten fertig backen.\u2800<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Feinbrot\"\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
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Feinbrot<\/h2>Recipe by Food Twins<\/span>Course: Fr\u00fchst\u00fcck, Abendessen<\/mark><\/span>Cuisine: Backen, Brot<\/mark><\/span>Difficulty: Einfach<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Portionen<\/span>

15<\/p>Scheiben<\/span><\/div>

<\/span>Zubereitung<\/span>

3<\/p>hours <\/span>

40<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Kalorien\/Portion<\/span>

120<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

N\u00c4HRWERTE F\u00dcR 1 SCHEIBE:
Kalorien:<\/strong> 120 kcal | Fett:<\/strong> 0,4 g | Kohlenhydrate:<\/strong> 24,1 g | Eiwei\u00df:<\/strong> 3,7 g

Einfaches Feinbrot mit Weizen- & Roggenvollkornmehl
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Zutaten:<\/h3>
  • <\/span>

    400 g Weizenmehl (Type 550)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100 g Roggenvollkornmehl<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    250 g lauwarmes Wasser<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    21 g frische Hefe<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15 ml dunkler Balsamico Essig<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10 g Zucker<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10 g Salz<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    So wird\u00b4s gemacht:<\/h3>
    • \u2063Das Weizenmehl zusammen mit dem Roggenmehl in eine Sch\u00fcssel geben und gut vermengen. In der Mitte eine Mulde formen, die Hefe, den Zucker und das Wasser in die Mulde geben und gut verr\u00fchren. Etwas Mehl vom Rand \u00fcber die Mitte streuen und das Ganze f\u00fcr etwa 10-15 Minuten stehen lassen.<\/li>
    • Das Salz und den Essig dazu geben und alles zu einem gleichm\u00e4\u00dfigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt f\u00fcr etwa 1 Stunde gehen lassen.<\/li>
    • Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben. In 8 gleichgro\u00dfe Portionen teilen und zu runden Kugeln schleifen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und abgedeckt f\u00fcr weitere 30 Minuten gehen lassen.<\/li>
    • W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 220\u00b0C Umluft oder 240\u00b0C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Brot im vorgeheizten Backofen f\u00fcr 10 Minuten backen. Die Temperatur auf 180\u00b0C Umluft oder 200\u00b0C Ober- und Unterhitze senken und das Brot f\u00fcr weitere 40 Minuten fertig backen.\u2800<\/li><\/ul><\/div>
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        <\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>