{"id":16530,"date":"2022-05-15T10:21:00","date_gmt":"2022-05-15T08:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodtwins.de\/?p=16530"},"modified":"2022-07-18T22:27:58","modified_gmt":"2022-07-18T20:27:58","slug":"frikadellen-mit-rahmgemuese-kartoffeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtwins.de\/en\/alle-rezepte\/fleischgerichte\/frikadellen-mit-rahmgemuese-kartoffeln\/","title":{"rendered":"Frikadellen mit Rahmgem\u00fcse & Kartoffeln"},"content":{"rendered":"
\"image_pdf\"Download<\/span><\/a>\"image_print\"Drucken<\/span><\/a><\/div>\n

Frikadellen mit Rahmgem\u00fcse & Kartoffeln<\/h2>\n\n\n\n

Frikadellen mit Rahmgem\u00fcse & Kartoffeln geh\u00f6ren f\u00fcr mich in die Kategorie „Hausmannskost“ und wir lieben deftiges Essen wie bei Mama. Buletten, wie der Berliner sagt, finde ich sowieso immer gut, gerade dann, wenn ich so richtig Hunger auf etwas herzhaftes habe. Dann gibt es f\u00fcr mich wirklich nichts besseres, als in eine frische, deftige Frikadelle zu bei\u00dfen. Gem\u00fcse in Rahmsauce passt als Beilage auch immer gut. Da kann man auch super Gem\u00fcsereste verwenden, die weg m\u00fcssen. Bei uns gibt es im Normalfall einfach gekochte Kartoffeln dazu. Mit Kroketten oder Kartoffelp\u00fcree ist das aber auch ganz lecker.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr meine Frikadellen verwende ich immer gemischtes Hackfleisch. Mit Rinder- oder Gefl\u00fcgelhack funktioniert das Ganze aber auch. Beim Gem\u00fcse habe ich Kohlrabi und Karotten verwendet. Eigentlich wollte ich nur Kohlrabi-Gem\u00fcse machen, aber das mit den Kohlrabis ist hier ja immer so eine Sache. Dadurch hatte ich leider nicht genug Kohlrabi und habe deshalb ein paar Karotten dazu gegeben. Meine Sauce besteht eigentlich nur aus einer einfachen Mehlschwitze. F\u00fcr diese verwende ich das Kochwasser vom Gem\u00fcse. Das spart ordentlich Kalorien. Nat\u00fcrlich k\u00f6nnt ihr die Sauce aber auch mit Milch, Sahne oder Creme fine zubereiten. Schmeckt saulecker, ist aber leider auch gehaltvoller.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\"Frikadellen
Ankerkraut Buletten & Fleischpflanzerl<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"Frikadellen
Spicebar – Hackfleischgew\u00fcrz<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"Frikadellen
Azafran BIO Frikadellen Gew\u00fcrz<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"Frikadellen
Schuhbecks Frikadellen-Gew\u00fcrz<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Deftige Frikadellen mit Kartoffeln und Gem\u00fcse in Rahmsauce<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr die Frikadellen die Zwiebel sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Zusammen mit den restlichen Zutaten bis auf das \u00d6l in eine Sch\u00fcssel geben und zu einer gleichm\u00e4\u00dfigen Masse verkneten. Aus der Hackfleischmasse 16 gleichgro\u00dfe Frikadellen formen. Die Kartoffeln sch\u00e4len und in beliebig gro\u00dfe St\u00fccke schneiden. Kohlrabi und Karotten ebenfalls sch\u00e4len und in W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n\n\n\n

Kartoffeln in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen, abgie\u00dfen und abdampfen lassen. Kohlrabi und Karotten in einem separaten Topf ebenfalls f\u00fcr etwa 10-15 Minuten in kochendem Salzwasser garen, abgie\u00dfen und gut abtropfen lassen. Anschlie\u00dfend zur\u00fcck in den Topf geben. Das \u00d6l f\u00fcr die Frikadellen in einer Pfanner erhitzen. Die Frikadellen in die Pfanne geben und von beiden Seiten sch\u00f6n braunanbraten.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Sauce die Butter in einen kleinen Topf geben und schmelzen lassen. Das Mehl dazu geben und gut verr\u00fchren. Portionsweise immer wieder ein wenig vom kochenden Kohlrabi-Wasser dazu geben und gut verr\u00fchren, bis die Sauce die gew\u00fcnschte Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Muskat abschmecken. Die fertige Sauce \u00fcber das abgegossene Gem\u00fcse geben und alles gut umr\u00fchren. Frikadellen zusammen mit den Kartoffeln und dem Rahmgem\u00fcse anrichten und genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\"Frikadellen\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

Frikadellen mit Rahmgem\u00fcse & Kartoffeln<\/h2>Recipe by Food Twins<\/span>
\n\t\t\t\t
  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li><\/ul>0.0<\/span> from 0<\/span> votes<\/span>\n\t\t\t\t<\/em>\n\t\t\t<\/div><\/div>Course: Mittagessen, Abendessen<\/mark><\/span>Cuisine: Fleisch\/Gefl\u00fcgel, Hausmannskost<\/mark><\/span>Difficulty: Einfach<\/mark><\/span><\/div>
    <\/span> Portionen<\/span>

    8<\/p>Portionen<\/span><\/div>

    <\/span>Zubereitungszeit<\/span>

    1<\/p>hour <\/span><\/div>

    <\/span>Kalorien\/Portion<\/span>

    657<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

    N\u00c4HRWERTE F\u00dcR 1 PORTION:
    Kalorien:<\/strong> 657 kcal | Kohlenhydrate:<\/strong> 52,2 g | Eiwei\u00df:<\/strong> 32,2 g | Fett:<\/strong> 33,0 g

    Frikadellen mit Rahmgem\u00fcse & Kartoffeln<\/p>

    Zutaten f\u00fcr die frikadellen:<\/h3>
    • <\/span>

      1 kg gemischtes Hackfleisch<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      120 g Zwiebel<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      80 g Paniermehl\/Semmelbr\u00f6sel<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      50 g Senf, mittelscharf<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      2 Eier (M)<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      15 ml \u00d6l<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 Spritzer Worcestershiresauce<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      Paprikapulver, edels\u00fc\u00df<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      Salz, Pfeffer

      <\/span><\/p><\/li>

    • ZUTATEN F\u00dcR DIE SAUCE:<\/strong><\/li>
    • <\/span>

      ca. 600 ml Wasser (vom kochenden Gem\u00fcse)<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      60 g Butter<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      50 g Mehl<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      Salz, Pfeffer

      <\/span><\/p><\/li>

    • ZUTATEN F\u00dcR DAS GEM\u00dcSE:<\/strong><\/li>
    • <\/span>

      1,6 kg Kartoffeln<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      800 Kohlrabi<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      500 g Karotten<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

      So wird\u00b4s gemacht:<\/h3>
      • F\u00fcr die Frikadellen die Zwiebel sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Zusammen mit den restlichen Zutaten bis auf das \u00d6l in eine Sch\u00fcssel geben und zu einer gleichm\u00e4\u00dfigen Masse verkneten. Aus der Hackfleischmasse 16 gleichgro\u00dfe Frikadellen formen.<\/li>
      • Die Kartoffeln sch\u00e4len und in beliebig gro\u00dfe St\u00fccke schneiden. Kohlrabi und Karotten ebenfalls sch\u00e4len und in W\u00fcrfel schneiden.<\/li>
      • Kartoffeln in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen, abgie\u00dfen und abdampfen lassen. Kohlrabi und Karotten in einem separaten Topf ebenfalls f\u00fcr etwa 10-15 Minuten in kochendem Salzwasser garen, abgie\u00dfen und gut abtropfen lassen. Anschlie\u00dfend zur\u00fcck in den Topf geben.<\/li>
      • Das \u00d6l f\u00fcr die Frikadellen in einer Pfanner erhitzen. Die Frikadellen in die Pfanne geben und von beiden Seiten sch\u00f6n braunanbraten.<\/li>
      • F\u00fcr die Sauce die Butter in einen kleinen Topf geben und schmelzen lassen. Das Mehl dazu geben und gut verr\u00fchren. Portionsweise immer wieder ein wenig vom kochenden Kohlrabi-Wasser dazu geben und gut verr\u00fchren, bis die Sauce die gew\u00fcnschte Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Muskat abschmecken.<\/li>
      • Die fertige Sauce \u00fcber das abgegossene Gem\u00fcse geben und alles gut umr\u00fchren.<\/li>
      • Frikadellen zusammen mit den Kartoffeln und dem Rahmgem\u00fcse anrichten und genie\u00dfen.<\/li><\/ul><\/div>
        \n\t\t\t\t\t

        <\/h3>\n\t\t\t\t\t
          <\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>