{"id":16334,"date":"2022-05-08T10:03:00","date_gmt":"2022-05-08T08:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodtwins.de\/?p=16334"},"modified":"2022-07-18T22:28:02","modified_gmt":"2022-07-18T20:28:02","slug":"bagels","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtwins.de\/en\/alle-rezepte\/backen\/brot-broetchen\/bagels\/","title":{"rendered":"Bagels"},"content":{"rendered":"
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Einfache Bagels mit Sesam und leckerem K\u00f6rner-Mix<\/h2>\n\n\n\n

Heute gibt es ein Rezept f\u00fcr einfache Bagels. Frische Bagels sind ein leckere Sache. Um so sch\u00f6ner, dass man sich diese ganz einfach selber machen kann. Hier k\u00f6nnt ihr dann auch frei entscheiden, ob ihr sie lieber pur, mit Sesam, mit gemischten K\u00f6rnern, Zwiebeln oder K\u00e4se m\u00f6gt. So k\u00f6nnt ihr euch ab sofort ein paar leckere und super frische Bagels f\u00fcr euer Sonntagsfr\u00fchst\u00fcck backen. <\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den Hefeteig habe ich einfaches Weizenmehl Type 405 verwendet. Das Rezept funktioniert aber auch mit Weizenmehl Type 550, Vollkornweizenmehl oder Dinkelmehl Type 630. So k\u00f6nnt ihr euch auch ganz einfach ein paar leckere Dinkel-Bagels backen. Bei der Verwendung von Weizenvollkorn- oder Dinkelmehl, m\u00fcsst ihr jedoch etwas mehr Fl\u00fcssigkeit an den Teig geben. Die frische Hefe kann ohne Probleme durch 7 g Trockenhefe ersetzt werden.<\/p>\n\n\n\n

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\"Bagels\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Super leckere Bagels frisch aus dem Backofen<\/h3>\n\n\n\n

Die Hefe zusammen mit der Milch und dem Zucker in eine Sch\u00fcssel geben und verr\u00fchren, bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat. Mehl, Salz und das Eigelb dazu geben und f\u00fcr gute 10 Minuten zu einem gleichm\u00e4\u00dfige Teig verkneten. Abgedeckt f\u00fcr 1 Stunde gehen lassen. Den fertigen Teig nun in 8 gleichgro\u00dfe St\u00fccke teilen und zu Kugeln schleifen und abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen. W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 160\u00b0C Umluft oder 180\u00b0C Ober- und Unterhitze vorheizen.<\/p>\n\n\n\n

Die Teigkugeln anschlie\u00dfend plattdr\u00fccken und mit dem Stiel eines Kochl\u00f6ffels ein Loch in die Mitte jeder Kugel stechen. Mit den Fingern in das Loch gehen und einen Bagel formen. In einem Topf 2 Liter Wasser zum kochen bringen. Den Honig dazu geben und gut verr\u00fchren. Die Teiglinge nacheinander f\u00fcr etwa 30 Sekunden in das Honig-Wasser geben. Dabei immer wieder leicht runter dr\u00fccken, damit die Teiglinge rundherum gut benetzt werden.<\/p>\n\n\n\n

Anschlie\u00dfend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit dem Eiwei\u00df eipinseln und nach Belieben mit Sesam, K\u00f6rnern oder auch K\u00e4se bestreuen. Im vorgeheizten Backofen f\u00fcr etwa 20 Minuten Backen.<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Bagels\"\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
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Bagels<\/h2>Recipe by Food Twins<\/span>Course: Fr\u00fchst\u00fcck, Abendessen<\/mark><\/span>Cuisine: Backen, Br\u00f6tchen<\/mark><\/span>Difficulty: Einfach<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Portionen<\/span>

8<\/p>St\u00fcck<\/span><\/div>

<\/span>Zubereitung<\/span>

2<\/p>hours <\/span>

50<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Kalorien\/Portion<\/span>

308<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

N\u00c4HRWERTE F\u00dcR 1 BR\u00d6TCHEN:
Kalorien:<\/strong> 308 kcal | Fett:<\/strong> 11,1 g | Kohlenhydrate:<\/strong> 40,6 g | Eiwei\u00df:<\/strong> 9,7 g

Bagels
<\/p>

Zutaten f\u00fcr den teig:<\/h3>
  • <\/span>

    400 g Weizenmehl (Type 405)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200 ml lauwarme Milch (1,5% Fett)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 Eigelb (M)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    21 g frische Hefe<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15 g Zucker<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    8 g Salz

    <\/span><\/p><\/li>

  • Au\u00dferdem:<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    1 Liter Wasser<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30 g Honig<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100 g K\u00f6rner o. Samen<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 Eiwei\u00df (M)<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    So wird\u00b4s gemacht:<\/h3>
    • Die Hefe zusammen mit der Milch und dem Zucker in eine Sch\u00fcssel geben und verr\u00fchren, bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat.<\/li>
    • Mehl, Salz und das Eigelb dazu geben und f\u00fcr gute 10 Minuten zu einem gleichm\u00e4\u00dfige Teig verkneten. Abgedeckt f\u00fcr 1 Stunde gehen lassen.<\/li>
    • Den fertigen Teig nun in 8 gleichgro\u00dfe St\u00fccke teilen und zu Kugeln schleifen und abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen. W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 160\u00b0C Umluft oder 180\u00b0C Ober- und Unterhitze vorheizen.<\/li>
    • Die Teigkugeln anschlie\u00dfend plattdr\u00fccken und mit dem Stiel eines Kochl\u00f6ffels ein Loch in die Mitte jeder Kugel stechen. Mit den Fingern in das Loch gehen und einen Bagel formen. <\/li>
    • In einem Topf 2 Liter Wasser zum kochen bringen. Den Honig dazu geben und gut verr\u00fchren.<\/li>
    • Die Teiglinge nacheinander f\u00fcr etwa 30 Sekunden in das Honig-Wasser geben. Dabei immer wieder leicht runter dr\u00fccken, damit die Teiglinge rundherum gut benetzt werden.<\/li>
    • Anschlie\u00dfend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit dem Eiwei\u00df eipinseln und nach Belieben\u00a0mit Sesam, K\u00f6rnern oder auch K\u00e4se bestreuen. Im vorgeheizten Backofen f\u00fcr etwa 20 Minuten Backen.<\/li><\/ul><\/div>
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        <\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>