{"id":15899,"date":"2022-04-07T10:18:00","date_gmt":"2022-04-07T08:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodtwins.de\/?p=15899"},"modified":"2023-06-02T11:02:44","modified_gmt":"2023-06-02T09:02:44","slug":"einfache-laugenbroetchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtwins.de\/en\/alle-rezepte\/backen\/brot-broetchen\/einfache-laugenbroetchen\/","title":{"rendered":"Einfache Laugenbr\u00f6tchen"},"content":{"rendered":"
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Einfache Laugenbr\u00f6tchen<\/h2>\n\n\n\n

Einfache Laugenbr\u00f6tchen habe ich wirklich lange nicht gemacht und deshalb wurde es mal wieder Zeit daf\u00fcr. Laugenbr\u00f6tchen kann man hier leider noch immer nicht kaufen. Unser Supermarkt hat aber inzwischen frischen Laugenbrezeln, welche auch ganz lecker sind. Manchmal muss es aber doch ein Br\u00f6tchen sein und deshalb backe ich unsere Laugenbr\u00f6tchen immer noch selbst. Was jetzt auch gar nicht so schlimm ist, denn es macht mir ja auch spa\u00df. <\/p>\n\n\n\n

Diese Laugenbr\u00f6tchen werden aus einem recht simplen Hefeteig gemacht. Dieser muss auch gar nicht all zu lange gehen. F\u00fcr die „Lauge“ verwende ich Natron. Das gibt es ja inzwischen in vielen Superm\u00e4rkten, oder auch online zu kaufen. Wenn ihr das Natron ins kochende Wasser gebt solltet ihr gut aufpassen. Das sch\u00e4umt ganz ordentlich. Euer Topf sollte also gro\u00df genug sein, damit euch das Wasser nicht \u00fcberl\u00e4uft. Nach dem Natron-Bad geht auch schon ab in den Backofen und im Nu habt ihr ein paar frische und super leckere Laugenbr\u00f6tchen.<\/p>\n\n\n\n

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\"Laugenkonfekt
Vita2You Natron Pulver<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Laugenkonfekt
Centra24 Natronlauge<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Laugenkonfekt
EWL Natron Pulver<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Laugenkonfekt
Centra24 Brezelsalz<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Super einfache Laugenbr\u00f6tchen frisch aus dem Backofen<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr die Laugenbr\u00f6tchen zuerst die Hefe zusammen mit dem Wasser, Milch und dem Honig in eine Sch\u00fcssel geben und verr\u00fchren, bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat. Mehl, Salz und das \u00d6l dazu geben und f\u00fcr gute 10 Minuten zu einem gleichm\u00e4\u00dfige Teig verkneten. Abgedeckt f\u00fcr 1 Stunde gehen lassen. Den fertigen Teig nun in 8 gleichgro\u00dfe St\u00fccke teilen und zu Kugeln schleifen. Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen. W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 180\u00b0C Umluft oder 200\u00b0C Ober- und Unterhitze vorheizen.<\/p>\n\n\n\n

In einem Topf 2 Liter Wasser zum kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, vorsichtig und portionsweise, das Natron dazu geben (das Sch\u00e4umt ordentlich, nicht erschrecken. Kurz Umr\u00fchren, die Temperatur etwas runter drehen und die Teiglinge nacheinander f\u00fcr etwa 30-45 Sekunden in die Lauge geben. Dabei immer wieder leicht runter dr\u00fccken, damit die Teiglinge rundherum gut benetzt werden. Anschlie\u00dfend zur\u00fcck auf das Backblech legen und die Teiglinge nach Belieben kreuzweise einritzen. Mit grobem Salz, Sesam oder auch K\u00e4se bestreuen und im vorgeheizten Backofen f\u00fcr etwa 20 Minuten Backen.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Einfache\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
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Einfache Laugenbr\u00f6tchen<\/h2>Recipe by Food Twins<\/span>Course: Fr\u00fchst\u00fcck, Abendessen<\/mark><\/span>Cuisine: Backen, Br\u00f6tchen<\/mark><\/span>Difficulty: Einfach<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Portionen<\/span>

8<\/p>St\u00fcck<\/span><\/div>

<\/span>Zubereitung<\/span>

2<\/p>hours <\/span>

50<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Kalorien\/Portion<\/span>

266<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

N\u00c4HRWERTE F\u00dcR 1 BR\u00d6TCHEN:
Kalorien:<\/strong> 266 kcal | Fett:<\/strong> 4,7 g | Kohlenhydrate:<\/strong> 47,2 g | Eiwei\u00df:<\/strong> 7,2 g

Einfache Laugenbr\u00f6tchen
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Zutaten f\u00fcr den teig:<\/h3>
  • <\/span>

    500 g Weizenmehl (Type 405)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    135 g lauwarmes Wasser<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    135 g lauwarme Milch (1,5% Fett)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30 g \u00d6l<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10 g Honig<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10 g Salz<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    7 g Trockenhefe

    <\/span><\/p><\/li>

  • Au\u00dferdem:<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    1 Liter Wasser<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50 g Natron<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    grobes Salz<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    So wird\u00b4s gemacht:<\/h3>
    • Die Hefe zusammen mit dem Wasser, Milch und dem Honig in eine Sch\u00fcssel geben und verr\u00fchren, bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat.<\/li>
    • Mehl, Salz und das \u00d6l dazu geben und f\u00fcr gute 10 Minuten zu einem gleichm\u00e4\u00dfige Teig verkneten. Abgedeckt f\u00fcr 1 Stunde gehen lassen.<\/li>
    • Den fertigen Teig nun in 8 gleichgro\u00dfe St\u00fccke teilen und zu Kugeln schleifen. Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.<\/li>
    • W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 180\u00b0C Umluft oder 200\u00b0C Ober- und Unterhitze vorheizen.<\/li>
    • In einem Topf 2 Liter Wasser zum kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, vorsichtig und portionsweise, das Natron dazu geben (das Sch\u00e4umt ordentlich, nicht erschrecken. <\/li>
    • Kurz Umr\u00fchren, die Temperatur etwas runter drehen und die Teiglinge nacheinander f\u00fcr etwa 30-45 Sekunden in die Lauge geben. Dabei immer wieder leicht runter dr\u00fccken, damit die Teiglinge rundherum gut benetzt werden.<\/li>
    • Anschlie\u00dfend zur\u00fcck auf das Backblech legen und die Teiglinge nach Belieben\u00a0kreuzweise einritzen. Mit grobem Salz, Sesam oder auch K\u00e4se bestreuen und im vorgeheizten Backofen f\u00fcr etwa 20 Minuten Backen.<\/li><\/ul><\/div>
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        <\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>