{"id":13631,"date":"2021-09-13T09:24:00","date_gmt":"2021-09-13T07:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodtwins.de\/?p=13631"},"modified":"2021-10-01T11:03:39","modified_gmt":"2021-10-01T09:03:39","slug":"backfisch-mit-kartoffelsalat-remoulade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtwins.de\/en\/alle-rezepte\/fisch-meeresfruechte\/backfisch-mit-kartoffelsalat-remoulade\/","title":{"rendered":"Backfisch mit Kartoffelsalat & Remoulade"},"content":{"rendered":"
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Knuspriger Backfisch mit Kartoffelsalat & Remoulade<\/h2>\n\n\n\n

Seit langer Zeit gab es bei uns mal wieder Backfisch mit Kartoffelsalat und Remoulade. Das haben wir wirklich eine Ewigkeit nicht gegessen, wobei wir leider sowieso sehr wenig Fisch essen. Was eigentlich echt doof ist, denn hier auf Fuerteventura gibt es frischen Fisch zu einem super Preis. Den Fisch durch den Backteig ziehen und frittieren ist kein all zu gro\u00dfer Aufwand und recht fix erledigt. Ich kann \u00fcbrigens den Geruch von Frittiertem in der Wohnung gar nicht leiden, da kriege ich wirklich ne Kriese. Die Remoulade ist ebenfalls schnellzubereitet und den Kartoffelsalat kann man super einige Stunden vorher zubereiten. So kann dieser sch\u00f6n durchziehen.<\/p>\n\n\n\n

Kartoffelsalat ist immer eine prima Beilage. Egal ob zu Fisch, W\u00fcrstchen oder auch zum Grillen, der geht irgendwie immer. Wer nicht so arg auf die Kalorien achten muss, kann die Schinkenw\u00fcrfel durch fetten Speck ersetzen. Diesen solltet ihr nach dem Auslassen dann aus dem Topf nehmen und erst zum Schluss wieder unter den Salat heben. So k\u00f6nnt ihr das Fett vom Speck zum anschwitzen der Zwiebeln nutzen und habt nachher den tollen Geschmack im Dressing. <\/p>\n\n\n\n

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Leckerer Fisch im Backteig mit einfachem Speck-Kartoffelsalat und selbstgemachter Remoulade<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr den Kartoffelsalat die Kartoffeln in reichlich kochendem Salzwasser f\u00fcr etwa 20 Minuten garen. Abgie\u00dfen, mit kaltem Wasser aufgie\u00dfen und kurz abk\u00fchlen lassen. Anschlie\u00dfend pellen und in gleichm\u00e4\u00dfige Scheiben schneiden. Die Zwiebel in feine W\u00fcrfel und den Schnittlauch in feine R\u00f6llchen schneiden. Die Petersilie fein hacken. Die Schinkenw\u00fcrfel in einen kleinen Topf geben und kurz anbraten. Die kleingeschnittene Zwiebel dazu geben, kurz mit anschwitzen und mit der Gem\u00fcsebr\u00fche abl\u00f6schen. Essig, \u00d6l, Senf und Zucker dazu geben, gut umr\u00fchren und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n

Das Dressing f\u00fcr etwa 5 Minuten sanft k\u00f6cheln lassen, vom Herd nehmen und etwas abk\u00fchlen lassen. Dann das noch warme Dressing \u00fcber die noch lauwarmen Kartoffeln geben, alles gut miteinander vermengen und f\u00fcr einige Zeit ziehen lassen. Vor dem Servieren die Schnittlauchr\u00f6llchen und die Petersilie unterheben und ggf. noch einmal mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Remoulade die Gew\u00fcrzgurke und die hartgekochten Eier sehr fein w\u00fcrfeln. Zusammen mit der Mayonnaise, dem Joghurt, Petersilie, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer in eine Sch\u00fcssel geben und gut verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

Den Fisch s\u00e4ubern, gut trockentupfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Das Mehl zusammen mit dem Wasser, den Eiern, Backpulver, Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig verr\u00fchren. Die Fischst\u00fccke erst rundherum in Mehl wenden, durch den Ausbackteig ziehen und vorsichtig ins hei\u00dfe Fett geben. Von beiden Seiten knusprig und goldbraun ausbacken. Den frischen Fisch zusammen mit dem Kartoffelsalat und etwas Remoulade anrichten und genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Backfisch\n\t\t\t\t\t
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Backfisch mit Kartoffelsalat & Remoulade <\/h2>Recipe by Food Twins<\/span><\/div>
<\/span> \tPortionen<\/span>

8<\/p>Portionen<\/span><\/div>

<\/span>Zubereitungszeit<\/span>

1<\/p>hour <\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Kalorien\/Portion<\/span>

794<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

N\u00c4HRWERTE F\u00dcR 1 PORTION:
Kalorien:<\/strong> 794 kcal | Kohlenhydrate:<\/strong> 46,1 g | Eiwei\u00df:<\/strong> 36,6 g | Fett:<\/strong> 50,3 g

Backfisch mit Kartoffelsalat & Remoulade <\/p>

Zutaten f\u00fcr den fisch:<\/h3>