{"id":13218,"date":"2021-08-16T09:28:00","date_gmt":"2021-08-16T07:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodtwins.de\/?p=13218"},"modified":"2022-02-17T10:16:19","modified_gmt":"2022-02-17T09:16:19","slug":"papas-arrugadas-mit-mojo-picon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtwins.de\/en\/alle-rezepte\/kartoffel-gerichte\/papas-arrugadas-mit-mojo-picon\/","title":{"rendered":"Papas Arrugadas mit Mojo Pic\u00f3n"},"content":{"rendered":"
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Leckere Papas Arrugadas mit Mojo Pic\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

Hier auf Fuerteventura gibt es Papas Arrugadas mit Mojo Pic\u00f3n eigentlich in jedem Restaurant. Also quasi an fast jeder Ecke. Dabei handelt es sich um kleine, salzige Pellkartoffeln, die auch kanarische Runzelkartoffeln genannt werden. Die Kartoffeln haben eine leichte Salzkruste und werden mit einer w\u00fcrzigen, scharfen Sauce serviert. Die Mojo Pic\u00f3n die ich hier gemacht habe, besteht lediglich aus Gew\u00fcrzen, etwas Essig und einer Menge \u00d6l. So eine Mojo ist wirklich richtig lecker, hat aber leider eine Menge Kalorien.<\/p>\n\n\n\n

Es gibt noch viele andere M\u00f6glichkeiten eine Mojo Pic\u00f3n, oder auch Mojo Rojo zuzubereiten. Ich finde diese hier recht einfach und das Ergebnis super lecker. Wer scharfe, w\u00fcrzige Saucen mag, wird eine Mojo bestimmt m\u00f6gen. Allerdings m\u00f6gen viele den Geschmack von Kreuzk\u00fcmmel nicht und dieser ist in einer Mojo doch recht dominant zu schmecken. Solltet ihr also keinen Kreuzk\u00fcmmel m\u00f6gen, ist diese Saucen wahrscheinlich nichts f\u00fcr euch. Vielleicht probiert ihr stattdessen mal eine Mojo Verde. Diese besteht aus frischen Kr\u00e4uter, Knoblauch und \u00d6l und ist ebenfalls sehr lecker.<\/p>\n\n\n\n

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Papas Arrugadas – Kanarische Runzelkartoffeln mit w\u00fcrziger Mojo Sauce<\/h3>\n\n\n\n

Die Kartoffeln gr\u00fcndlich waschen und zusammen mit dem Meersalz in einen Topf geben. F\u00fcr etwa 20 Minuten ohne Deckel kochen lassen. W\u00e4hrenddessen den Knoblauch sch\u00e4len und zusammen mit den Gew\u00fcrze und dem Essig in ein hohes R\u00fchrgef\u00e4\u00df geben. Mit dem P\u00fcrierstab einmal alles fein p\u00fcrieren. Den P\u00fcrierstab laufen lassen und w\u00e4hrenddessen ganz langsam das \u00d6l dazu geben.<\/p>\n\n\n\n

Die fertigen Kartoffeln abgie\u00dfen und zur\u00fcck auf die hei\u00dfe Herdplatte stellen. Nun kurz stehen lassen, dann einmal durchschwenken und wieder stehen lassen. Diesen Vorgang solange wiederholen, bis die Kartoffeln eine leichte Salzkruste haben und komplett trocken aussehen. Die fertigen Papas Arrugadas mit der Mojo Sauce anrichten und genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Papas\n\t\t\t\t\t
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Papas Arrugadas mit Mojo Pic\u00f3n<\/h2>Recipe by Food Twins<\/span><\/div>
<\/span> tPortionen<\/span>

8<\/p>Portionen<\/span><\/div>

<\/span>Zubereitungszeit<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Kalorien\/Portion<\/span>

281<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

N\u00c4HRWERTE F\u00dcR 1 PORTION:
Kalorien:<\/strong> 281 kcal | Kohlenhydrate:<\/strong> 39,1 g | Eiwei\u00df:<\/strong> 5,3 g | Fett:<\/strong> 12,4 g

Papas Arrugadas mit Mojo Pic\u00f3n<\/p>

Zutaten f\u00fcr die Kartoffeln:<\/h3>