{"id":11990,"date":"2021-07-28T10:13:00","date_gmt":"2021-07-28T08:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodtwins.de\/?p=11990"},"modified":"2021-08-04T20:44:06","modified_gmt":"2021-08-04T18:44:06","slug":"knuspriges-dinkelbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtwins.de\/en\/alle-rezepte\/backen\/brot-broetchen\/knuspriges-dinkelbrot\/","title":{"rendered":"Knuspriges Dinkelbrot"},"content":{"rendered":"
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Knuspriges Dinkelbrot mit Dinkelvollkornmehl<\/h2>\n\n\n\n

Heute gibt es mal wieder ein einfaches Rezept f\u00fcr knuspriges Dinkelbrot. Ich mag Dinkelbrot total. Ich finde, das macht super satt und schmeckt dazu auch noch richtig gut. F\u00fcr dieses Brot habe ich Dinkelvollkornmehl verwendet. Eine Nummer dazu kann ich leider nicht angeben, da es hier ja nur das eine gibt und da steht immer nur Dinkelvollkornmehl drauf \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Bei TikTok<\/a> werde ich ganz oft gefragt, ob man den Essig weglassen kann, ob man den Essig hinterher schmeckt, oder auf den Honig verzichten kann. Den Essig gebe ich nur wegen dem Geschmack an den Teig. Ich finde nicht, dass das Brot hinterher nach Essig schmeckt. Da er aber auch nur f\u00fcr den Geschmack ist, k\u00f6nnt ihr diesen auch ganz einfach weglassen. Den Honig k\u00f6nnt ihr ebenfalls weglassen, oder halt durch andere Sachen wie Zucker, Agavendicksaft etc. austauschen. Das Brot wird auch ohne die Zugabe von S\u00fc\u00dfe super.<\/p>\n\n\n\n

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Frisches Dinkelbrot mit einer herrlichen Kruste aus dem eigenen Ofen<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr das Dinkelbrot die Hefe zusammen mit dem Wasser und dem Honig in eine Sch\u00fcssel geben. Gut verr\u00fchren, bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat. Mehl, Essig und das Salz dazu geben und alles f\u00fcr gute 10 Minuten zu einem geschmeidigen und weichen Teig verkneten. Abdecken und f\u00fcr 1 Stunden gehen lassen. Nach einer Stunde Ruhezeit, noch einmal durchkneten und f\u00fcr eine weitere Stunde gehen lassen. Den Teig auf die Arbeitsfl\u00e4che geben, kurz Kneten und zu einem Brotlaib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Mehl best\u00e4uben und weitere 30 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 240\u00b0C Ober- & Unterhitze vorheizen. Dabei ein feuerfestes Sch\u00e4lchen mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen und mit erhitzen. Das Brot nach Belieben einschneiden, in den vorgeheizten Backofen geben und f\u00fcr 15 Minuten backen. Anschlie\u00dfend die Temperatur auf 200 Grad Ober- & Unterhitze reduzieren und das Brot f\u00fcr weitere 30-35 Minuten goldbraun backen.<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Knuspriges\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
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Knuspriges Dinkelbrot<\/strong><\/h2>Recipe by Food Twins<\/span>
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  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
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  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li><\/ul>0.0<\/span> from 0<\/span> votes<\/span>\n\t\t\t\t<\/em>\n\t\t\t<\/div><\/div><\/div>
    <\/span>Portionen<\/span>

    30<\/p>Scheiben<\/span><\/div>

    <\/span>Zubereitung<\/span>

    3<\/p>hours <\/span>

    30<\/p>minutes<\/span><\/div>

    <\/span>Kalorien\/Portion<\/span>

    119<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

    N\u00c4HRWERTE F\u00dcR 1 SCHEIBE:
    Kalorien:<\/strong> 119 kcal | Fett: <\/strong>0,6 g | Kohlenhydrate:<\/strong> 22,2 g | Eiwei\u00df:<\/strong> 4,7 g

    Knuspriges Dinkelbrot mit Dinkelvollkornmehl
    <\/p>

    Zutaten:<\/h3>
    • <\/span>

      800 g Dinkelvollkornmehl<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      200 g Weizenmehl (Type 550)<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      550 g lauwarmes Wasser<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      42 g frische Hefe<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      30 g dunkler Balsamico Essig<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      20 g Honig<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      20 g Salz<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

      So wird\u00b4s gemacht:<\/h3>
      • Die Hefe zusammen mit dem Wasser und dem Honig in eine Sch\u00fcssel geben. Gut verr\u00fchren, bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat. <\/li>
      • Mehl, Essig und das Salz dazu geben und alles f\u00fcr gute 10 Minuten zu einem geschmeidigen und weichen Teig verkneten. Abdecken und f\u00fcr 1 Stunde gehen lassen. Nach einer Stunde Ruhezeit, noch einmal durchkneten und f\u00fcr eine weitere Stunde gehen lassen.\u2800<\/li>
      • Den Teig auf die Arbeitsfl\u00e4che geben, kurz Kneten und zu einem Brotlaib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Mehl best\u00e4uben und weitere 30 Minuten ruhen lassen.<\/li>
      • W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 240\u00b0C Ober- & Unterhitze vorheizen. Dabei ein feuerfestes Sch\u00e4lchen mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen und mit erhitzen.<\/li>
      • Das Brot nach Belieben einschneiden, in den vorgeheizten Backofen geben und f\u00fcr 15 Minuten backen. Anschlie\u00dfend die Temperatur auf 200 Grad Ober- & Unterhitze reduzieren und das Brot f\u00fcr weitere 30-35 Minuten goldbraun backen.<\/li><\/ul><\/div>
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        <\/h3>\n\t\t\t\t\t
          <\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>