{"id":11716,"date":"2021-04-18T10:24:00","date_gmt":"2021-04-18T08:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodtwins.de\/?p=11716"},"modified":"2021-05-04T22:37:50","modified_gmt":"2021-05-04T20:37:50","slug":"rustikale-weizenbroetchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtwins.de\/en\/alle-rezepte\/backen\/brot-broetchen\/rustikale-weizenbroetchen\/","title":{"rendered":"Rustikale Weizenbr\u00f6tchen"},"content":{"rendered":"
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Rustikale Weizenbr\u00f6tchen wie vom B\u00e4cker<\/h2>\n\n\n\n

Heute gibt es mal wieder ein Br\u00f6tchenrezept und zwar f\u00fcr leckere rustikale Weizenbr\u00f6tchen. Wer mir bei Instagram oder TikTok folgt, hat diese leckeren Br\u00f6tchen schon das ein oder andere Mal zu Gesicht bekommen und wei\u00df, dass ich diese Br\u00f6tchen regelm\u00e4\u00dfig backe. Die Zubereitung ben\u00f6tigt leider ein wenig Zeit, ist aber an sich relativ einfach. Und die fertigen Br\u00f6tchen sind wirklich richtig lecker und h\u00fcbsch anzuschauen.<\/p>\n\n\n\n

Aus dem fertigen Teig lassen sich auch gut Mini-Br\u00f6tchen backen. Einfach d\u00fcnnere Teigstr\u00e4nge formen und diese dann in viele kleine Portionen abstechen. Die Mini-Br\u00f6tchen sind eine tolle Beilage zum Grillen, oder auch zu Raclette und Fondue. Wer mag, kann an den Teig auch noch ein paar mediterrane Kr\u00e4uter oder Oliven und getrocknete Tomaten geben. So habt ihr im Handumdrehen leckere mediterrane Br\u00f6tchen.<\/p>\n\n\n\n

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\"Rustikale<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Frische rustikale Weizenbr\u00f6tchen<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr den Teig die Hefe zerbr\u00f6seln und zusammen mit dem Wasser und dem Honig in eine Sch\u00fcssel geben. Gut verr\u00fchren, bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat. Mehl und das Salz dazu geben und alles f\u00fcr gute 10 Minuten zu einem geschmeidigen und weichen Teig verkneten. Mit sehr feuchten H\u00e4nden, oder einem sehr nassen Teigschaber, den Teig vom Rand der Sch\u00fcssel l\u00f6sen und abgedeckt f\u00fcr 3 Stunde gehen lassen. Dabei etwa alle 30 Minuten mit nassen H\u00e4nden, oder einem nassen Teigschaber, den Teig vom Rand l\u00f6sen und zur Mitte ziehen. <\/p>\n\n\n\n

Die Arbeitsfl\u00e4che gro\u00dfz\u00fcgig mit Mehl bestreuen. Den sehr weichen Teig auf die bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben und zu einer l\u00e4nglichen Rolle drehen. Den Teigstrang in 14 Teile schneiden und die einzelnen Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. F\u00fcr weiter 30 Minuten ruhen lassen. W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 250\u00b0C Umluft oder 270\u00b0C Ober- & Unterhitze vorheizen. Dabei ein feuerfestes Sch\u00e4lchen mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen und mit erhitzen. Die Br\u00f6tchen im vorgeheizten Backofen f\u00fcr etwa 15-16 Minuten goldbraun backen. <\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Rustikale\n\t\t\t\t\t
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Rustikale Weizenbr\u00f6tchen<\/strong><\/h2>Recipe by Food Twins<\/span><\/div>
<\/span>Portionen<\/span>

14<\/p>Br\u00f6tchen<\/span><\/div>

<\/span>Zubereitung<\/span>

3<\/p>hours <\/span>

55<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Kalorien\/Portion<\/span>

223<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

N\u00c4HRWERTE F\u00dcR 1 BR\u00d6TCHEN:
Kalorien:<\/strong> 223 kcal | Fett: <\/strong>0,7 g | Kohlenhydrate:<\/strong> 45,4 g | Eiwei\u00df:<\/strong> 6,9 g

Rustikale Weizenbr\u00f6tchen
<\/p>

Zutaten:<\/h3>
  • <\/span>

    840 g Weizenmehl (Type 550)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    660 g lauwarmes Wasser<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    42 g frische Hefe<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40 g Honig<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15 g Salz<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    So wird\u00b4s gemacht:<\/h3>
    • Die Hefe zerbr\u00f6seln und zusammen mit dem Wasser und dem Honig in eine Sch\u00fcssel geben. Gut verr\u00fchren, bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat. <\/li>
    • Mehl und das Salz dazu geben und alles f\u00fcr gute 10 Minuten zu einem geschmeidigen und weichen Teig verkneten. Mit sehr feuchten H\u00e4nden, oder einem sehr nassen Teigschaber, den Teig vom Rand der Sch\u00fcssel l\u00f6sen und abgedeckt f\u00fcr 3 Stunde gehen lassen. Dabei etwa alle 30 Minuten mit nassen H\u00e4nden, oder einem nassen Teigschaber, den Teig vom Rand l\u00f6sen und zur Mitte ziehen.<\/li>
    • Die Arbeitsfl\u00e4che gro\u00dfz\u00fcgig mit Mehl bestreuen. Den sehr weichen Teig auf die bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben und zu einer l\u00e4nglichen Rolle drehen. Den Teigstrang in 14 Teile schneiden und die einzelnen Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. F\u00fcr weiter 30 Minuten ruhen lassen.<\/li>
    • W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 250\u00b0C Umluft oder 270\u00b0C Ober- & Unterhitze vorheizen. Dabei ein feuerfestes Sch\u00e4lchen mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen und mit erhitzen.<\/li>
    • Die Br\u00f6tchen im vorgeheizten Backofen f\u00fcr etwa 15-16 Minuten goldbraun backen.<\/li><\/ul><\/div>
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        <\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>