{"id":10945,"date":"2021-06-20T10:30:00","date_gmt":"2021-06-20T08:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodtwins.de\/?p=10945"},"modified":"2021-08-04T20:42:17","modified_gmt":"2021-08-04T18:42:17","slug":"walnussbroetchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtwins.de\/en\/alle-rezepte\/backen\/brot-broetchen\/walnussbroetchen\/","title":{"rendered":"Walnussbr\u00f6tchen"},"content":{"rendered":"
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Einfache Walnussbr\u00f6tchen ganz einfach selber backen<\/h2>\n\n\n\n

Walnussbr\u00f6tchen sind super lecker und zwischendurch eine tolle Abwechslung zu normalen Weizenbr\u00f6tchen. Ich mag Br\u00f6tchen und Brot mit N\u00fcssen und Kernen total gerne. Leider bin ich dabei zwecks der Kalorien immer so ein bisschen im Zwiespalt mit mir selbst, denn ein stinknormales, helles Br\u00f6tchen, hat halt einfach weniger Kalorien. Dabei sind N\u00fcsse wirklich lecker und enthalten auch viele gesunde Fette, schlagen aber aufgrund dessen manchmal auch ordentlich zu Buche. Da ich ein absoluter Volumenesser bin, greife ich deshalb oft lieber zu anderem Brot oder Br\u00f6tchen. <\/p>\n\n\n\n

Manchmal muss es dann aber auch Br\u00f6tchen mit N\u00fcssen oder K\u00f6rnern geben und deshalb gibt es heute ein einfaches Rezept f\u00fcr leckere Walnussbr\u00f6tchen. F\u00fcr die Walnussbr\u00f6tchen habe ich Weizenmehl und Roggenvollkornmehl verwendet. Das Roggenvollkornmehl gibt den Br\u00f6tchen eine sch\u00f6ne rustikale Note und passt gut zu den Waln\u00fcssen. Den Balsamico Essige gebe ich zwecks dem Geschmack an den Teig, das ist aber kein muss. Wer keinen Essig da hat, oder ihn nicht mag, l\u00e4sst ihn einfach weg. Den Honig k\u00f6nnt ihr wie immer auch durch Agavendicksaft oder Zucker ersetzen, oder ihn ebenfalls weglassen. Statt dem Honig, kann man hier auch gut Ahornsirup verwenden, der passt geschmacklich super zu den N\u00fcssen. Optional k\u00f6nnt ihr euren Br\u00f6tchenteig auch noch mit ein bisschen Brotgew\u00fcrz verfeinern. So werden die Br\u00f6tchen richtig sch\u00f6n w\u00fcrzig.<\/p>\n\n\n\n

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Frische knusprige Walnussbr\u00f6tchen mit Weizenmehl & Roggenvollkornmehl<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr die Walnussbr\u00f6tchen zuerst die Hefe zerbr\u00f6seln und zusammen mit dem Wasser und dem Honig in eine Sch\u00fcssel geben. Gut verr\u00fchren, bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat. Mehl, Waln\u00fcsse, Essig und das Salz dazu geben und alles f\u00fcr gute 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Sch\u00fcssel legen und abgedeckt f\u00fcr 2 Stunde gehen lassen. Den Teig auf die Arbeitsfl\u00e4che geben und in 8 gleichgro\u00dfe Portionen teilen. Die Teigst\u00fccke zu B\u00e4llchen schleifen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt f\u00fcr weitere 30 Minuten gehen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Den Backofen auf 220\u00b0C Umluft oder 240\u00b0C Ober- & Unterhitze vorheizen. Dabei ein feuerfestes Sch\u00e4lchen mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen und mit erhitzen. Die Br\u00f6tchen nach Belieben einschneiden und im vorgeheizten Backofen f\u00fcr etwa 12-15 Minuten goldbraun backen.<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Walnussbr\u00f6tchen\"\n\t\t\t\t\t
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Walnussbr\u00f6tchen<\/strong><\/h2>Recipe by Food Twins<\/span><\/div>
<\/span>Portionen<\/span>

8<\/p>Br\u00f6tchen<\/span><\/div>

<\/span>Zubereitung<\/span>

2<\/p>hours <\/span>

55<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Kalorien\/Portion<\/span>

311<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

N\u00c4HRWERTE F\u00dcR 1 BR\u00d6TCHEN:
Kalorien:<\/strong> 311 kcal | Fett:<\/strong> 9,1 g | Kohlenhydrate:<\/strong> 45,8 g | Eiwei\u00df: <\/strong>8,9 g

Leckere Walnussbr\u00f6tchen mit Roggenvollkornmehl
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Zutaten:<\/h3>
  • <\/span>

    400 g Weizenmehl (Type 550)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100 g Roggenvollkornmehl<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    250-300 g lauwarmes Wasser<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100 g Waln\u00fcsse<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25 g frische Hefe<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15 ml dunkler Balsamico Essig<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10 g Honig<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10 g Salz<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    So wird\u00b4s gemacht:<\/h3>
    • Die Hefe zerbr\u00f6seln und zusammen mit dem Wasser und dem Honig in eine Sch\u00fcssel geben. Gut verr\u00fchren, bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat. <\/li>
    • Mehl, Waln\u00fcsse, Essig und das Salz dazu geben und alles f\u00fcr gute 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Sch\u00fcssel legen und abgedeckt f\u00fcr 2 Stunde gehen lassen.<\/li>
    • Den Teig auf die Arbeitsfl\u00e4che geben und in 8 gleichgro\u00dfe Portionen teilen. Die Teigst\u00fccke zu B\u00e4llchen schleifen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt f\u00fcr weitere 30 Minuten gehen lassen.<\/li>
    • Den Backofen auf 220\u00b0C Umluft oder 240\u00b0C Ober- & Unterhitze vorheizen. Dabei ein feuerfestes Sch\u00e4lchen mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen und mit erhitzen.<\/li>
    • Die Br\u00f6tchen nach Belieben einschneiden und im vorgeheizten Backofen f\u00fcr etwa 12-15 Minuten goldbraun backen.<\/li><\/ul><\/div>
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        <\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>