{"id":10769,"date":"2020-11-05T09:15:00","date_gmt":"2020-11-05T08:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodtwins.de\/?p=10769"},"modified":"2020-11-20T21:28:03","modified_gmt":"2020-11-20T20:28:03","slug":"einfache-kuerbiskernbroetchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtwins.de\/en\/alle-rezepte\/backen\/brot-broetchen\/einfache-kuerbiskernbroetchen\/","title":{"rendered":"Einfache K\u00fcrbiskernbr\u00f6tchen"},"content":{"rendered":"
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Einfache K\u00fcrbiskernbr\u00f6tchen aus Weizenmehl<\/h2>\n\n\n\n

Selbstgemachte K\u00fcrbiskern-Weizenbr\u00f6tchen sind eine super Sache. Total einfach gemacht und richtig lecker. Einfache Weizenbr\u00f6tchen sind uns manchmal zu langweilig und so wandert dann alles m\u00f6gliche in meinen Br\u00f6tchenteig. Dieses mal waren es K\u00fcrbiskerne und das Ergebnis war wirklich toll.<\/p>\n\n\n\n

Die Basis ist wie so oft ein einfacher Hefeteig aus Weizenmehl. Der ist wirklich super einfach zubereitet und total unkompliziert. Die K\u00fcrbiskerne k\u00f6nnt ihr nat\u00fcrlich wie immer durch andere Kerne, Samen oder auch N\u00fcsse ersetzen. Wer gerne K\u00e4sebr\u00f6tchen mag, kann vor dem Backen etwas geriebenen K\u00e4se \u00fcber die Teiglinge streuen. Daraus werden tolle K\u00e4sebr\u00f6tchen. Ich liebe diesen Teig, damit kann man super viel anstellen.<\/p>\n\n\n\n

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Frische und super leckere Weizenbr\u00f6tchen mit knackigen K\u00fcrbiskernen<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr die Br\u00f6tchen wird zuerst die Hefe zusammen mit etwas Wasser und dem Zucker in eine Sch\u00fcssel geben und so lange verr\u00fchrt, bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat. Dann das Mehl, die K\u00fcrbiskerne, Essig und Salz dazu geben und grob zu einem Teig vermengen. Anschlie\u00dfend 30 g \u00d6l dazu geben und alles f\u00fcr gute 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Das restliche \u00d6l in eine Sch\u00fcssel geben, den Teig darin wenden und abgedeckt f\u00fcr 3 Stunde gehen lassen. Nach 60 und 120 Minuten jeweils einmal dehnen und falten.<\/p>\n\n\n\n

Nach drei Stunden Ruhezeit den Teig auf die Arbeitsfl\u00e4che geben und in 16 gleichgro\u00dfe Portionen teilen. Zu gleichm\u00e4\u00dfigen Kugeln schleifen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. F\u00fcr weitere 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. W\u00e4hrenddessen kann schon einmal der Backofen auf 220\u00b0C Umluft oder 240\u00b0C Ober- & Unterhitze vorgeheizt werden. Nun die Teiglinge gro\u00dfz\u00fcgig mit Wasser bespr\u00fchen. In den vorgeheizten Backofen schieben, etwa 30 ml kaltes Wasser auf den hei\u00dfen Backofenboden gie\u00dfen und die T\u00fcr z\u00fcgig schlie\u00dfen. F\u00fcr etwa 12-15 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben k\u00f6nnt ihr die hei\u00dfen Br\u00f6tchen direkt noch einmal mit ein wenig kaltem Wasser bespr\u00fchen und anschlie\u00dfend komplett ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Einfache\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
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Einfache K\u00fcrbiskernbr\u00f6tchen<\/strong><\/h2>Recipe by Food Twins<\/span><\/div>
<\/span>Portionen<\/span>

16<\/p>Br\u00f6tchen<\/span><\/div>

<\/span>Zubereitung<\/span>

4<\/p>hours <\/span>

10<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Kalorien\/Portion<\/span>

301<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

N\u00c4HRWERTE F\u00dcR 1 BR\u00d6TCHEN:
Kalorien:<\/strong> 301 kcal | Fett:<\/strong> 7,5 g | Kohlenhydrate:<\/strong> 46,3 g | Eiwei\u00df: <\/strong>10,1 g

Einfache K\u00fcrbiskernbr\u00f6tchen aus Weizenmehl
<\/p>

Zutaten:<\/h3>
  • <\/span>

    1000 g Weizenmehl (Type 405)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    450-500 g lauwarmes Wasser<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    150 g K\u00fcrbiskerne<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40 g \u00d6l<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20 ml Apfelessig<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    14 g Trockenhefe<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10 g Zucker<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15 g Salz<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    So wird\u00b4s gemacht:<\/h3>
    • Die Hefe zusammen mit etwas Wasser und dem Zucker in eine Sch\u00fcssel geben. Gut verr\u00fchren, bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat. <\/li>
    • Mehl, K\u00fcrbiskerne, Essig und das Salz dazu geben und grob zu einem Teig vermengen. Dann 30 g \u00d6l dazu geben und alles f\u00fcr gute 10 Minuten zu einem geschmeidigen und weichen Teig verkneten. Das restliche \u00d6l in eine Sch\u00fcssel geben, den Teig darin wenden und abgedeckt f\u00fcr 3 Stunde gehen lassen. Nach 60 und 120 Minuten jeweils einmal dehnen und falten.<\/li>
    • Den Teig auf die Arbeitsfl\u00e4che geben und in 16 gleichgro\u00dfe Portionen teilen. Zu gleichm\u00e4\u00dfigen Kugeln schleifen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Abgedeckt f\u00fcr weitere 30 Minuten gehen lassen.<\/li>
    • W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 220\u00b0C Umluft oder 240\u00b0C Ober- & Unterhitze vorheizen.<\/li>
    • Nun die Teiglinge gro\u00dfz\u00fcgig mit Wasser bespr\u00fchen. In den vorgeheizten Backofen schieben, etwa 30 ml kaltes Wasser auf den hei\u00dfen Backofenboden gie\u00dfen und die T\u00fcr z\u00fcgig schlie\u00dfen. F\u00fcr etwa 12-15 Minuten goldbraun backen.<\/li>
    • Die hei\u00dfen Br\u00f6tchen nach dem Backen direkt noch einmal mit kaltem Wasser bespr\u00fchen und anschlie\u00dfend vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      <\/h3>\n\t\t\t\t\t
        <\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>