{"id":10439,"date":"2020-10-29T08:24:00","date_gmt":"2020-10-29T07:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodtwins.de\/?p=10439"},"modified":"2020-11-15T23:30:07","modified_gmt":"2020-11-15T22:30:07","slug":"kuerbis-zimtschnecken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtwins.de\/en\/alle-rezepte\/backen\/gebaeck-teilchen\/kuerbis-zimtschnecken\/","title":{"rendered":"K\u00fcrbis-Zimtschnecken"},"content":{"rendered":"
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Softe K\u00fcrbis-Zimtschnecken mit Hokkaido K\u00fcrbis<\/h2>\n\n\n\n

Wieder mal ein K\u00fcrbisrezept \ud83d\ude42 Diese leckeren K\u00fcrbis-Zimtschnecken sind super soft und herrlich aromatisch. Der Hefeteig ist im Prinzip der selbe, wie f\u00fcr die fluffigen K\u00fcrbisbr\u00f6tchen. Das \u00d6l wird hier gegen Butter getauscht und die Menge an Salz ein wenig reduziert. Viel Zucker braucht es f\u00fcr den Teig nicht, denn davon ist reichlich an der Gew\u00fcrzbutter, mit der die leckeren Schnecken bestrichen werden. <\/p>\n\n\n\n

Die Gew\u00fcrzbutter ist super aromatisch und verleiht den K\u00fcrbisschnecken eine tolle Farbe und einen super Geschmack. Um das ganze optisch ein wenig h\u00fcbscher zu gestalten, k\u00f6nnt ihr eure K\u00fcrbis-Zimtschnecken nach dem Backen auch noch mit ein wenig Zuckerguss toppen. Aufgrund der Kalorien, habe ich das lieber gelassen \ud83d\ude42 <\/p>\n\n\n\n

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Aromatische K\u00fcrbis-Zimtschnecken mit Hokkaido K\u00fcrbis & Gew\u00fcrzbutter<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr die K\u00fcrbisschnecken wird der K\u00fcrbis gr\u00fcndlich gewaschen und kleingeschnitten (die Schale kann dran bleiben). Den K\u00fcrbis anschlie\u00dfend \u00fcber kochendem Wasser d\u00e4mpfen, oder im Backofen garen. Den gegarten K\u00fcrbis dann fein p\u00fcrieren und leicht abk\u00fchlen lassen. Nun geht es an den Hefeteig. F\u00fcr den Teig die Hefe zerbr\u00f6seln und zusammen mit dem Wasser und dem Honig in eine Sch\u00fcssel geben. Gut verr\u00fchren, bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat.<\/p>\n\n\n\n

Mehl, K\u00fcrbisp\u00fcree und das Salz dazu geben und grob zu einem Teig vermengen. Dann die Butter dazu geben und alles f\u00fcr gute 10 Minuten zu einem geschmeidigen und weichen Teig verkneten. Etwas \u00d6l in eine Sch\u00fcssel geben, den Teig darin wenden und abgedeckt f\u00fcr 3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Dabei nach 60 und 120 Minuten jeweils einmal dehnen und falten. In der Zwischenzeit kann man schon mal die Zutaten f\u00fcr die Gew\u00fcrzbutter in eine kleine Sch\u00fcssel geben und gut miteinander verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

Nach der Ruhezeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben, mit Mehl best\u00e4uben und rechteckig ausrollen. Gleichm\u00e4\u00dfig mit der Gew\u00fcrzbutter bestreichen und von der langen Seite her aufrollen. Die Teigrolle in 16 gleichgro\u00dfe „Scheiben“ schneiden. Die einzelnen Schnecken anschlie\u00dfend nebeneinander in eine gefettete Form legen und abgedeckt f\u00fcr weitere 30 Minuten gehen lassen.<\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 160\u00b0C Umluft oder 180\u00b0C Ober- & Unterhitze vorheizen. Die K\u00fcrbis-Zimtschnecken im vorgeheizten Backofen f\u00fcr etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"K\u00fcrbis-Zimtschnecken\"\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
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K\u00fcrbis-Zimtschnecken<\/strong><\/h2>Recipe by Food Twins<\/span>
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  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
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  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li><\/ul>0.0<\/span> from 0<\/span> votes<\/span>\n\t\t\t\t<\/em>\n\t\t\t<\/div><\/div><\/div>
    <\/span>Portionen<\/span>

    16<\/p>Schnecken<\/span><\/div>

    <\/span>Zubereitung<\/span>

    4<\/p>hours <\/span>

    30<\/p>minutes<\/span><\/div>

    <\/span>Kalorien\/Portion<\/span>

    268<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

    N\u00c4HRWERTE F\u00dcR 1 BR\u00d6TCHEN:
    Kalorien:<\/strong> 268 kcal | Fett:<\/strong> 13,2 g | Kohlenhydrate:<\/strong> 32,6 g | Eiwei\u00df: <\/strong>3,8 g

    Super fluffige K\u00fcrbis-Zimtschnecken
    <\/p>

    Zutaten f\u00fcr den hefeteig:<\/h3>
    • <\/span>

      500 g Weizenmehl (Type 550)<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      250 g Hokkaido K\u00fcrbis<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      50 g lauwarmes Wasser<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      30 g weiche Butter<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      12 g frische Hefe<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      10 g Honig<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      10 g \u00d6l<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 Prise Salz

      <\/span><\/p><\/li>

    • Zutaten f\u00fcr die Gew\u00fcrzbutter<\/strong><\/li>
    • <\/span>

      200 g weiche Butter<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      60 g brauner Zucker<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      60 g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      3 g Zimt<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      2 g Vanille Extrakt<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      0,5 g Kurkuma<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      0,5 g gemahlene Muskatnuss<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 Prise gemahlene Nelken<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 Prise Salz<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

      So wird\u00b4s gemacht:<\/h3>
      • Den K\u00fcrbis gr\u00fcndlich waschen und kleinschneiden (die Schale kann dran bleiben). Anschlie\u00dfend \u00fcber kochendem Wasser d\u00e4mpfen, oder im Backofen garen. Den gegarten K\u00fcrbis fein p\u00fcrieren und leicht abk\u00fchlen lassen.<\/li>
      • Die Hefe zerbr\u00f6seln und zusammen mit dem Wasser und dem Honig in eine Sch\u00fcssel geben. Gut verr\u00fchren, bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat. <\/li>
      • Mehl, K\u00fcrbisp\u00fcree und das Salz dazu geben und grob zu einem Teig vermengen. Dann die Butter dazu geben und alles f\u00fcr gute 10 Minuten zu einem geschmeidigen und weichen Teig verkneten. Nun 10 g \u00d6l in eine Sch\u00fcssel geben, den Teig darin wenden und abgedeckt f\u00fcr 3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Dabei nach 60 und 120 Minuten jeweils einmal dehnen und falten.<\/li>
      • Die Zutaten f\u00fcr die Gew\u00fcrzbutter in eine kleine Sch\u00fcssel geben und gut miteinander verr\u00fchren.<\/li>
      • Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben, mit Mehl best\u00e4uben und rechteckig ausrollen. Gleichm\u00e4\u00dfig mit der Gew\u00fcrzbutter bestreichen und von der langen Seite her aufrollen. Die Teigrolle in 16 gleichgro\u00dfe „Scheiben“ schneiden. Die einzelnen Schnecken anschlie\u00dfend nebeneinander in eine gefettete Form legen und abgedeckt f\u00fcr weitere 30 Minuten gehen lassen.<\/li>
      • W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 160\u00b0C Umluft oder 180\u00b0C Ober- & Unterhitze vorheizen.<\/li>
      • Die K\u00fcrbis-Zimtschnecken im vorgeheizten Backofen f\u00fcr etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.<\/li><\/ul><\/div>
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        <\/h3>\n\t\t\t\t\t
          <\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>