{"id":10433,"date":"2020-10-20T08:38:00","date_gmt":"2020-10-20T06:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodtwins.de\/?p=10433"},"modified":"2020-11-04T22:26:34","modified_gmt":"2020-11-04T21:26:34","slug":"fluffige-kuerbisbroetchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtwins.de\/en\/alle-rezepte\/backen\/brot-broetchen\/fluffige-kuerbisbroetchen\/","title":{"rendered":"Fluffige K\u00fcrbisbr\u00f6tchen"},"content":{"rendered":"
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Super fluffige K\u00fcrbisbr\u00f6tchen mit Hokkaido K\u00fcrbis<\/h2>\n\n\n\n

Passend zur Jahreszeit, gibt es heute ein leckeres Rezept f\u00fcr fluffige K\u00fcrbisbr\u00f6tchen. Mit K\u00fcrbis kann man ja so einige anstellen und diesmal sind es Br\u00f6tchen geworden. Alleine die Farbe, die der K\u00fcrbis den Br\u00f6tchen verleiht, ist schon der Knaller. Das Orange steht den Br\u00f6tchen wirklich gut und l\u00e4sst sie super appetitlich aussehen. <\/p>\n\n\n\n

Ansonsten sind die Br\u00f6tchen sch\u00f6n weich und fluffig. Erinnert von der Konsistenz ein wenig an Milchbr\u00f6tchen, sind aber nicht s\u00fc\u00df. Wer s\u00fc\u00dfe weiche K\u00fcrbisbr\u00f6tchen m\u00f6chte, sollte unbedingt weniger Salz und mehr Honig, bzw. Zucker an den Teig geben.<\/p>\n\n\n\n

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Softe K\u00fcrbisbr\u00f6tchen passend zur herbstlichen Jahreszeit<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr die Br\u00f6tchen wird der K\u00fcrbis gr\u00fcndlich gewaschen und kleingeschnitten (die Schale kann dran bleiben). Den K\u00fcrbis anschlie\u00dfend \u00fcber kochendem Wasser d\u00e4mpfen, oder im Backofen garen. Den gegarten K\u00fcrbis dann fein p\u00fcrieren und leicht abk\u00fchlen lassen. Nun geht es an den Hefeteig. F\u00fcr den Teig die Hefe zerbr\u00f6seln und zusammen mit dem Wasser und dem Honig in eine Sch\u00fcssel geben. Gut verr\u00fchren, bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat.<\/p>\n\n\n\n

Mehl, K\u00fcrbisp\u00fcree und das Salz dazu geben und grob zu einem Teig vermengen. Dann 30 g \u00d6l dazu geben und alles f\u00fcr gute 10 Minuten zu einem geschmeidigen und weichen Teig verkneten. Nun das \u00d6l in eine Sch\u00fcssel geben, den Teig darin wenden und abgedeckt f\u00fcr 3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Dabei nach 60 und 120 Minuten jeweils einmal dehnen und falten.<\/p>\n\n\n\n

Den Teig auf die Arbeitsfl\u00e4che geben und in 10 gleichgro\u00dfe Portionen teilen. Der Teig ist sehr weich. Wenn er zu sehr an den H\u00e4nden oder der Arbeitsfl\u00e4che klebt, einfach etwas von dem restlichen \u00d6l nehmen und H\u00e4nde, sowie Arbeitsfl\u00e4che leicht einfetten. Die Teigst\u00fccke nun zu gleichm\u00e4\u00dfigen B\u00e4llchen schleifen und direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Abgedeckt f\u00fcr weitere 30 Minuten gehen lassen.<\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 220\u00b0C Umluft oder 240\u00b0C Ober- & Unterhitze vorheizen. Die K\u00fcrbisbr\u00f6tchen nach der Ruhezeit in den vorgeheizten Backofen geben, etwa 30 ml kaltes Wasser auf den hei\u00dfen Backofenboden gie\u00dfen und die T\u00fcr z\u00fcgig schlie\u00dfen. F\u00fcr etwa 12-15 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen die hei\u00dfen Br\u00f6tchen direkt mit ein wenig kaltem Wasser bespr\u00fchen und vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Fluffige\n\t\t\t\t\t
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Fluffige K\u00fcrbisbr\u00f6tchen<\/strong><\/h2>Recipe by Food Twins<\/span>
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    <\/span>Portionen<\/span>

    10<\/p>Br\u00f6tchen<\/span><\/div>

    <\/span>Zubereitung<\/span>

    4<\/p>hours <\/span>

    30<\/p>minutes<\/span><\/div>

    <\/span>Kalorien\/Portion<\/span>

    236<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

    N\u00c4HRWERTE F\u00dcR 1 BR\u00d6TCHEN:
    Kalorien:<\/strong> 236 kcal | Fett:<\/strong> 5,3 g | Kohlenhydrate:<\/strong> 39,8 g | Eiwei\u00df: <\/strong>5,9 g

    Super fluffige K\u00fcrbisbr\u00f6tchen mit Hokkaido K\u00fcrbis
    <\/p>

    Zutaten:<\/h3>
    • <\/span>

      500 g Weizenmehl (Type 550)<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      250 g Hokkaido K\u00fcrbis<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      50 g lauwarmes Wasser<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      50 g Sonnenblumen\u00f6l<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      12 g frische Hefe<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      10 g Honig<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      10 g Salz<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

      So wird\u00b4s gemacht:<\/h3>
      • Den K\u00fcrbis gr\u00fcndlich waschen und kleinschneiden (die Schale kann dran bleiben). Anschlie\u00dfend \u00fcber kochendem Wasser d\u00e4mpfen, oder im Backofen garen. Den gegarten K\u00fcrbis fein p\u00fcrieren und leicht abk\u00fchlen lassen.<\/li>
      • Die Hefe zerbr\u00f6seln und zusammen mit dem Wasser und dem Honig in eine Sch\u00fcssel geben. Gut verr\u00fchren, bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat. <\/li>
      • Mehl, K\u00fcrbisp\u00fcree und das Salz dazu geben und grob zu einem Teig vermengen. Dann 30 g \u00d6l dazu geben und alles f\u00fcr gute 10 Minuten zu einem geschmeidigen und weichen Teig verkneten. Nun 10 g \u00d6l in eine Sch\u00fcssel geben, den Teig darin wenden und abgedeckt f\u00fcr 3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Dabei nach 60 und 120 Minuten jeweils einmal dehnen und falten.<\/li>
      • Den Teig auf die Arbeitsfl\u00e4che geben und in 10 gleichgro\u00dfe Portionen teilen. Der Teig ist sehr weich. Wenn er zu sehr an den H\u00e4nden oder der Arbeitsfl\u00e4che klebt, einfach etwas von dem restlichen \u00d6l nehmen und H\u00e4nde, sowie Arbeitsfl\u00e4che leicht einfetten. Die Teigst\u00fccke nun zu gleichm\u00e4\u00dfigen B\u00e4llchen schleifen und direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Abgedeckt f\u00fcr weitere 30 Minuten gehen lassen.<\/li>
      • W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 220\u00b0C Umluft oder 240\u00b0C Ober- & Unterhitze vorheizen.<\/li>
      • Die K\u00fcrbisbr\u00f6tchen nach der Ruhezeit in den vorgeheizten Backofen geben, etwa 30 ml kaltes Wasser auf den hei\u00dfen Backofenboden gie\u00dfen und die T\u00fcr z\u00fcgig schlie\u00dfen. F\u00fcr etwa 12-15 Minuten goldbraun backen.<\/li>
      • Nach dem Backen die hei\u00dfen Br\u00f6tchen direkt mit ein wenig kaltem Wasser bespr\u00fchen und vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.<\/li><\/ul><\/div>
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        <\/h3>\n\t\t\t\t\t
          <\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>