{"id":10128,"date":"2021-04-29T09:46:00","date_gmt":"2021-04-29T07:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodtwins.de\/?p=10128"},"modified":"2021-05-21T10:57:11","modified_gmt":"2021-05-21T08:57:11","slug":"dinkel-roggen-broetchen-mit-sonnenblumenkernen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtwins.de\/en\/alle-rezepte\/backen\/brot-broetchen\/dinkel-roggen-broetchen-mit-sonnenblumenkernen\/","title":{"rendered":"Dinkel-Roggen-Br\u00f6tchen mit Sonnenblumenkernen"},"content":{"rendered":"
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Leckere Dinkel-Roggen-Br\u00f6tchen mit Sonnenblumenkernen<\/h2>\n\n\n\n

Diese leckeren Dinkel-Roggen-Br\u00f6tchen mit Sonnenblumenkernen sind super einfach gemacht und mega lecker. Deshalb wollte ich sie euch nat\u00fcrlich auch nicht vorenthalten und teile nun das Rezept dazu mit euch. Ich mag Sonnenblumenkernbr\u00f6tchen total gerne und in Kombination mit Dinkel- und Roggenvollkornmehl, sind sie noch viel besser. Die Br\u00f6tchen schmecken wirklich richtig gut und machen ordentlich satt. <\/p>\n\n\n\n

Wenn ihr keine Sonnenblumenkerne m\u00f6gt, k\u00f6nnt ihr diese nat\u00fcrlich auch weglassen, oder zum Beispiel durch K\u00fcrbiskerne ersetzen. Hier k\u00f6nnt ihr die Samen und Kerne verwenden die ihr am liebsten m\u00f6gt. Den Essig k\u00f6nnt ihr durch hellen Essig ersetzen, oder ebenfalls weglassen. Ich mag den Essig am Teig f\u00fcr den Geschmack ganz gern, er ist aber nicht zwingend erforderlich. Den Honig k\u00f6nnt ihr nat\u00fcrlich wie immer durch Zucker, Zuckerr\u00fcbensirup, Agavendicksaft oder \u00c4hnliches ersetzen. Wer es zuckerfrei mag, l\u00e4sst ihn einfach ganz weg. Nach Belieben k\u00f6nnt ihr auch etwas Brotgew\u00fcrz<\/a> an euren Teig geben, dieses bringt ordentlich Geschmack in eure Br\u00f6tchen.<\/p>\n\n\n\n

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\"Dinkel-Roggen-Br\u00f6tchen<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Frische Dinkel-Roggen-Br\u00f6tchen aus dem eigenen Ofen<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr die Dinkelbr\u00f6tchen die Hefe zerbr\u00f6seln und zusammen mit der H\u00e4lfte des Wassers und dem Honig in eine Sch\u00fcssel geben. Gut verr\u00fchren, bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat. Mehl, Salz und den Essig dazu geben und f\u00fcr gute 10 Minuten zu einem geschmeidigen und weichen Teig verkneten. Abgedeckt f\u00fcr etwa 2 Stunde gehen lassen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben und in 16 gleichgro\u00dfe Portionen teilen. Anschlie\u00dfend zu glatten B\u00e4llchen schleifen und diese abgedeckt f\u00fcr weitere 15 Minuten gehen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Nun die Teiglinge beliebig formen, ganz kurz in Wasser tauchen und in Sonnenblumenkernen w\u00e4lzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und abgedeckt f\u00fcr weitere 30 Minuten ruhen lassen. W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 240\u00b0C Ober- & Unterhitze vorheizen. Dabei ein Sch\u00e4lchen mit Wasser auf dem Boden des Ofens mit erhitzen. Die Br\u00f6tchen im vorgeheizten Backofen f\u00fcr etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Dinkel-Roggen-Br\u00f6tchen\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
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Dinkel-Roggen-Br\u00f6tchen mit Sonnenblumenkernen<\/strong><\/h2>Recipe by Food Twins<\/span><\/div>
<\/span>Portionen<\/span>

16<\/p>Br\u00f6tchen<\/span><\/div>

<\/span>Zubereitung<\/span>

2<\/p>hours <\/span>

45<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Kalorien\/Portion<\/span>

277<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

N\u00c4HRWERTE F\u00dcR 1 BR\u00d6TCHEN:
Kalorien:<\/strong> 277 kcal | Fett:<\/strong> 5,8 g | Kohlenhydrate:<\/strong> 44,4 g | Eiwei\u00df:<\/strong> 9,4 g

Dinkel-Roggen-Br\u00f6tchen mit Sonnenblumenkernen
<\/p>

Zutaten:<\/h3>
  • <\/span>

    500 g Weizenmehl (Type 550)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    350 g Dinkel-Vollkornmehl<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    150 g Roggen-Vollkornmehl<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    500-600 g lauwarmes Wasser<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    42 g frische Hefe<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30 g dunkler Balsamico Essig<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20 g Honig<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15 g Salz

    <\/span><\/p><\/li>

  • Au\u00dferdem:<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    ca. 150 g Sonnenblumenkerne<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    So wird\u00b4s gemacht:<\/h3>
    • Die Hefe zerbr\u00f6seln und zusammen mit der H\u00e4lfte des Wassers und dem Honig in eine Sch\u00fcssel geben. Gut verr\u00fchren, bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat. <\/li>
    • Mehl, Salz und den Essig dazu geben und f\u00fcr gute 10 Minuten zu einem geschmeidigen und weichen Teig verkneten. Abgedeckt f\u00fcr etwa 2 Stunde gehen lassen.<\/li>
    • Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben und in 16 gleichgro\u00dfe Portionen teilen. Anschlie\u00dfend zu glatten B\u00e4llchen schleifen und diese abgedeckt f\u00fcr weitere 15 Minuten gehen lassen.<\/li>
    • Nun die Teiglinge beliebig formen, ganz kurz in Wasser tauchen und in Sonnenblumenkernen w\u00e4lzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und abgedeckt f\u00fcr weitere 30 Minuten ruhen lassen.<\/li>
    • W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 240\u00b0C Ober- & Unterhitze vorheizen. Dabei ein Sch\u00e4lchen mit Wasser auf dem Boden des Ofens mit erhitzen.<\/li>
    • Die Br\u00f6tchen im vorgeheizten Backofen f\u00fcr etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      <\/h3>\n\t\t\t\t\t
        <\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>