Maisbrot mit Kurkuma

Knuspriges Maisbrot mit Kurkuma & Olivenöl

Dieses Maisbrot mit Kurkuma schmeckt nicht nur richtig gut, sondern mach auch optisch einiges her. Das Kurkuma-Pulver verleiht dem Brot eine heftige, gelbe Farbe und ist somit definitiv mal was anderes auf dem Frühstückstisch 🙂 Geschmacklich macht sich der Kurkuma jetzt nicht dolle bemerkbar, sodass ihr dieses Brot auch ohne Probleme mit süßen Aufstrichen wie Marmelade genießen könnt.

Für den Teig werden zuerst die Hefe und das Wasser miteinander verrührt. Danach kommen auch schon die restlichen Zutaten dazu und werden zu einem schönen, gleichmäßigen Teig verknetet. Dabei ist es eine Überlegung wert, Handschuhe anzuziehen, falls ihr den Teig mit den Händen knetet, die sind sonst evtl. hinterher ein wenig eingefärbt. Ein bisschen mit Maismehl bestreuen und für eine gute Stunde abgedeckt stehen lassen.

Mit frischer Hefe, hellem Maismehl, Olivenöl & Kurkuma

Wenn der Teig eine Stunde geruht hat, wird er erneut kurz durchgeknetet und dann geht es ab aufs Blech. Hier könnt ihr euer Maisbrot nun noch nach Belieben einschneiden und dann dann darf sich der Brotlaib noch einmal 30 Minuten entspannen. Diese Zeit kann man aber super nutzen, um schon einmal den Ofen vorzuheizen. Das Brot wird nun für insgesamt 30-35 Minuten gebacken und sollte anschließend gut auskühlen.

Den Brotteig könnt ihr übrigens richtig gut mit anderen Zutaten ergänzen. Frische oder getrocknete Kräuter, Oliven, getrocknete Tomaten oder unterschiedliche Gewürze, passen hier sehr gut. Eine Kombination aus Oregano und Knoblauch ist zum Beispiel super lecker.

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