Zwiebel-Joghurt-Brot

Einfaches Zwiebel-Joghurt-Brot – Super lecker und knusprig

Weil meine Familie ja so auf Zwiebelbrot steht, habe ich mal wieder welches gebacken. Dieses Mal nur mit Weizenmehl und dafür mit Joghurt. Ich mag Joghurt in Brotteigen total gerne. Das Brot hat immer eine super Konsistenz und ist schön feucht. Damit meine ich nicht, dass das Brot matschig ist, aber es ist halt auch nicht furztrocken 😊

Das Brot habe ich einfach auf dem Blech gebacken, ohne viel Schnick-Schnack. Einfach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und fertig. Natürlich könnt ihr das Brot aber auch in einem UltraPro (1,8l) von Tupperware, einem Römertopf, oder Brottopf backen.

Zwiebel-Kefir-Brot

Knuspriges Zwiebel-Joghurt-Brot mit Röstzwiebeln & griechischem Joghurt

Für das Zwiebelbrot werden zuerst die Hefe und das Wasser miteinander verrührt. Dann kommen die restlichen Zutaten dazu und alles wird zu einem gleichmäßigen Teig verknetet. Dieser darf dann gute 2 Stunden ruhen, bevor es weiter geht. Anschließend wird der Teig kurz geknetet, zu einem Laib geformt und auf ein Blech gegeben. Nun darf sich das Brot noch einmal für etwa 1 Stunde entspannen, bevor es gebacken wird.

Den Backofen heize ich vor und stelle dabei ein feuerfestes Schälchen mit Wasser auf den Boden des Ofens. Dann kommt das Brot in den vorgeheizten Backofen, wo es für etwa 1 Stunde gebacken wird. Wenn ihr euch nicht sicher seid, ob euer Brot durch ist, einfach den „Klopftest“ machen. Hört sich das Brot beim Klopfen auf die Unterseite hohl an, ist es fertig. Das fertige Zwiebel-Joghurt-Brot auf einem Kuchenrost oder Ähnlichem gut auskühlen lassen, damit es beim Schneiden nicht kaputt geht.

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Dinkel-Karotten-Brot